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内容简介:
本书作者以丰富的文字，用通熟易懂的科普写作手法及手绘图片的形式，带领读者走进辣椒—这一很常见很普通的蔬菜世界中。去了解辣椒的人文及历史知识，辣椒的分类，辣椒的应用以及辣椒的品种及园艺展示等。本稿共分5个部分，是一本优秀的科普图书。 通过这本书，园艺、农业工作者或辣椒植物爱好者可以更多了解辣椒的文化价值、经济价值和食用价值，以及更多的国外新优品种。同时，这些图文并茂的辣椒品种介绍，与园艺展示和科普活动相结合，又成了让青少年认识辣椒植物、向成人普及辣椒文化以及宣传农业科普知识的良好读本。
作者简介:
丁洁，女，毕业于上海师范大学园艺专业，2015年赴美国长木花园研修。现为上海辰山植物园园艺景观部工程师、技师，主要从事观赏蔬菜的资源收集、引种驯化、栽培应用以及蔬菜文化研究等工作。
目录:
推荐序一
推荐序二
前言
辣椒的人文历史
辣椒走出美洲 2
辣椒走进中国 8
无辣不欢 17
各国辣文化 18
辣椒节 35
椒串文化 40
辣椒调味品 42
辣椒的分类
46 什么是辣椒
48 辣椒素的进化
51 早期辣椒分类史
53 辣椒栽培种系
60 辣椒分类基本形成
64 辣椒分类的完善
72 辣椒的特征
辣椒的应用
83 辣椒的营养
86 辣椒的药用价值
89 辣椒走进军事
91 辣度的测试
96 最辣的辣椒
103 让人上瘾的辣椒
106 魔法果实
114 辣椒的“性别”
辣椒的品种
甜椒品种 119
辣椒品种 142
国内辣椒品种 199
辣椒的园艺
辣椒的生长条件 208
辣椒的栽培技术和养护管理 210
辣椒的园艺展示和景观艺术 217
文献资料
226
辣椒品种中文名索引
227
附录
230
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