【作 者】王立晖著
【形态项】 148
【出版项】 天津：天津大学出版社 , 2016.11
【ISBN号】978-7-5618-5725-0
【中图法分类号】Q516;R151.3
【原书定价】39.00
【主题词】生物活性-多肽-关系-食品营养-研究
【参考文献格式】 王立晖著. 生物活性多肽特性与营养学应用研究. 天津：天津大学出版社, 2016.11.
内容提要:
本书旨在介绍活性多肽的概念、性质、分类，活性肽与食品营养的关系以及活性肽的制备工艺等。
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