《分析化学》刘丹赤主编大连理工大学出版社

内容简介：

本书根据对食品检验岗位核心能力的分析，设置基本操作、酸碱滴定、沉淀滴定、氧化还原滴定、配位滴定、重量分析六个项目。每个项目下设置2-3个与食品相关的检测任务，任务的难度从简到繁，部分项目增加了指导学生自助完成的设计性实验。针对食品类相关专业的高职高专教育要求，以任务为载体，以任务实施的过程为主线，所选任务都是与食品相关的检测项目。教材编写以岗位职业能力为导向将相关理论知识与实验实训有机融合在一起，充分体现“理实一体、课岗融合”的教学教改理念。在内容编排上立足分析检测岗位的职业能力发展的需要以及任职要求，以项目引领、任务驱动的编写思路，融“教、学、做”为一体，以强化学生综合职业能力的培养。做到体例完整，以图代文、以表代文增强教材的形象化。

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