本书共分六章, 主要内容包括: 化学热力学基础 ; 相平衡 ; 化学平衡 ; 化学动力学基础 ; 电化学反应的平衡与速率 ; 界面性质与分散性质等。

    《葡萄多酚》共分八章，从多酚的种类和结构入手，首先介绍了葡萄多酚在植株中的分布；其次，分别介绍了葡萄果实发育过程中多酚的积累及其与果实品质的关系、葡萄酒多酚类物质的种类和结构及其对葡萄酒品质的作用、葡萄多酚的分离和纯化及测定技术以及多酚在葡萄果实中的生物合成途径与调控；最后，对葡萄多酚的生理功能及其应用进行了阐述。

    《普通高等教育“十二五”规划教材·普通高等院校化学化工类系列教材：无机化学》由物质结构篇、化学原理篇、元素化学篇和知识扩展篇4部分共12章组成。
    物质结构篇（1、2章）包括原子结构和元素周期系；化学键与物质结构。
    化学原理篇（3～6章）包括化学反应中的能量变化；化学反应的方向、速率和限度：溶液（稀溶液的依数性，酸碱理论，弱电解质溶液，难溶电解质溶液和配合物溶液）；氧化还原反应。
    元素化学篇（7～10章）包括元素概述；s区和p区元素选述；d区和ds区元素选述：f区元素选述。
    知识扩展篇（11、12章）包括化学热点知识介绍（纳米技术简介，绿色化学，温室效应和臭氧层破坏，等离子体和离子液体，因特网与化学信息检索）；化学基础知识的延伸与应用（配位场理论简介，晶体的缺陷，酸碱溶剂、正负和软硬理论简介，水体污染及其处理，电解及其应用和金属的腐蚀与防护，人体中的化学元素，物质的化学组成）。
    本书可作为高等学校化工、应用化学、制药、环境、材料和轻化工程等与化学关系密切的各类专业少课时的无机化学课程教材。

    彭安顺主编的《有机化学》教材以“整体优化”、“内容更新”为基准，本着“提纯经典、涉足前沿、注重基础、强化实践、贴近生活”的原则，在知识体系构架上按官能团分类化合物，涵盖了各类有机化合物的命名、结构、性质、制备、反应机理知识模块。整个内容力求体系完整、层次清晰、论述有据、突出实用、深入浅出、前后呼应。以适应创新应用型人才地培养目标。教材各章节较详细地分析了有机化合物的结构特征，介绍了各类官能团的典型反应和机理，突出结构和性质的依存关系，注重有机化合物结构及反应的类比、串联和归纳，有利于学生一体化地掌握知识系列。

　　本教材内容起点是以初中化学为基础。在内容的深度和广度上不仅注意了无机化学本身固有的科学体系，更重要的是充分考虑到无机化学要为专业课服务、要为培养目标服务所必需具有的知识容量。全书共分十四章，一至八章主要介绍了物质结构、元素周期律、化学平衡、电解质溶液和氧化还原反应等的基本理论和基本计算；九至十四章主要介绍一些重要的元素及其化合物的性质及典型的化学反应规律。同时还编排了化学实验。本教材还配有可供学生课后使用的无机化学练习册。该书可供中等职业学校化工工艺、工业分析等专业使用，也可作为其他相关专业和职工培训及工人自学等用书。

　　本书从配合物的基本概念讲起，依次介绍了配合物的结构、性质与表征、合成方法以及金属有机化学；为了体现配位化学的应用性，第6章介绍了配合物在功能材料、生物医药、湿法冶金中的应用；最后一章介绍了配合物的晶体结构解析，对学生的实验室研究工作具有很强的指导意义。本书可作为化学类专业高年级本科生及研究生的教材，亦可供相关科技工作者参考。

    《大学化学实验》作为大学化学实验课程教材，分为化学实验基本知识和基本技术、实验两大部分，内容包括化学实验基本知识、化学实验常用仪器、化学实验基本操作和技术、基本操作和技能实验、物质的基本性质与分析实验、物质的制备与物化量的测定实验以及附录。本书淡化以二级学科安排实验的传统模式，以化学实验基本操作和技能的训练为主线，以具体实验为载体，注重训练和培养学生的实验动手能力和综合素质。《大学化学实验》可作为高等院校化工类、材料类、环境科学类、生命科学类及相关专业的基础化学实验教材，也可作为有关专业技术人员的参考书。本书由高绍康主编。

     王新主编的《化学分析技术》按照“行动导向，先会后懂，理实一体”的教学理念重组教材结构，以学生的职业能力形成为主线，安排设计了6个教学情境，包括：分析检验前准备、酸碱滴定法测定物质含量、配位滴定法测定物质含量、氧化还原滴定法测定物质含量、沉淀滴定法测定物质含量、重量分析法测定物质含量，下设若干个目标任务。开篇情境导入，任务引领，明确任务后展开实训、知识点、学习要点、拓展任务、能力考核等内容的介绍。本书充分挖掘化学分析在工业产品检测中的典型应用，强调化学分析技能，具有实用性和可操作性，涵盖了较为广泛的化工产品领域的化学分析方法。《化学分析技术》图文并茂、实例丰富、内容浅显易懂，可作为高职高专工业分析与检验专业、化工技术类专业、环境监测与治理专业的教材，也可供从事分析、化验、商检等工作的技术人员参考。

    冯建波主编的《仪器分析技术》是根据高等职业教育人才培养目标而编写的，以实际工作任务为载体，围绕测定任务，学习分析方法的原理、仪器结构及使用与维护、定性定量分析等。内容深度以“必需”、“够用”为原则，教材内容按不同的学习情境进行划分，共设10个学习情境。包括：溶液pH测定仪器，溶液离子浓度测定，电位滴定法，电导分析法，紫外?可见分光光度法，可见分光光度法，紫外分光光度法，原子吸收光谱法，气相色谱法，高效液相色谱法等。本书以实践—理论—再实践编排教学顺序，坚持实施理实一体化教学，体现出“学生在做中学，教师在做中教”的新职教理念。《仪器分析技术》可作为高职高专生物类、化工类、食品类、环境监测等专业教材，也可供相关技术人员参考。

     《现代化学基础丛书32:胶体科学》用通俗易懂的语言，引用大量的实例和图示，重点阐述胶体科学的基础知识和基本原理。全书分为如下5个部分：（一）胶体科学基础，包括第1、2、3、4章，这一部分的主要内容为胶体及胶体科学简介、胶体粒子的特点及其质量和尺寸的表征方法、胶体研究中常见的大分子体系的特点；（二）胶体体系的重要性质，包括第5、6、7章，分别阐述胶体粒子的双电层现象、流变性质以及电动性质；（三）胶体的稳定性，包括第8、9两章，主要内容包括憎液胶体的抗聚结稳定性、大分子对胶体稳定性的影响；（四）不同胶体体系的制备及性质，包括第10、11、12章，主要阐述憎液溶胶的制备及生长规律、泡沫及乳状液的稳定性、缔合胶体的形成及胶束形成热力学；（五）习题及参考答案，包括各章思考题、第13章和第14章，其中第13章为附加习题，第14章为各章思考题／习题的参考答案。

更多科学出版社服务，请扫码获取。

        游文玮编著的《无机化学(供药学中药学等专业使用高等医学院校医药学专业化学教材)》共分15章，简要介绍物理化学的基础知识及物质结构的基本理论，重点阐述化学平衡理论、溶液理论及无机元素性质。本书注意与后续相关课程的衔接，简化物理化学内容，突出无机化学的基础理论及常见无机单质、化合物的性质。为拓宽学生的知识面，加强与生命科学领域的联系，各章节穿插介绍了与教学内容相关的典型案例，简要介绍了生物无机化学的基本知识。
      《无机化学(供药学中药学等专业使用高等医学院校医药学专业化学教材)》可作为高等医科院校药学、中药学专业本科生教材，也可作为药学相关专业学生的自学参考书。

更多科学出版社服务，请扫码获取。