《生物活性物质学（中国轻工业“十三五”规划教材）》郑建仙中国轻工业出版社

内容简介：

生物活性物质学是研究生物活性物质化学、营养、生物、毒理、工程和管理等内容的一门综合性学科，具有很强的科学性、实用性和社会性，与国计民生的关系密切，对促进人体健康具有重要作用。本书共分为14章，内容主要包括功能性碳水化合物，氨基酸、肽和蛋白
质，功能性脂质，维生素和矿物质，植物活性化合物，微生态制剂，药食两用植物活性物质等，遵循科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则进行编写，是当前国内外生物活性物质领域的权威资料，对今后健康产业的发展具有重要指导意义。
本书可供食品、营养、农产品加工、医药、生化、化工类专业的师生作为教材使用，对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价值。

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