《(高职高专)食品感官检验技术(第二版)("十二五"职业教育国家规划教材)》杨玉红，贾彦杰 主编 等10人 大连理工大学出版社 2015/6/30
内容简介：
本教材阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识基础、将生产中常用的感官检验方法重点知识归纳为差别检验、排列检验、分级检验及描述分析四个模块进行基本技能训练，并介绍了感官分析在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用。
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