《动物解剖生理（高等职业教育“十三五”规划教材）》张平，白彩霞，杨惠超主编 中国轻工业出版社 2017/10/1

内容简介：

《高等职业教育"十三五"规划教材·高等职业教育畜牧兽医类专业教材:动物解剖生理》按生产中畜禽生产方向共分为六大模块，即动物有机体的基本结构、牛（羊）解剖生理特征、猪解剖生理特征、家禽解剖生理特征、犬猫解剖生理特征、马解剖生理特征、经济动物解剖生理特征。重点介绍了猪、牛和家禽的解剖构造和生理机能，并对犬、猫、兔、马等其他动物解剖生理特征进行了阐述。

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成熟骨组织的骨间质均以骨板的形式存在，即胶原纤维平行排列成层，借无定形基质融合在一起，其上有骨盐沉积，形成薄板状结构，称为骨板。同一层骨板内的胶原纤维平行排列，相邻两层骨板内的纤维方向互相垂直，如同多层木质胶合板一样，这种结构形式，能承受多方压力，增强了骨的支持力。
②细胞：骨细胞有骨原细胞、成骨细胞、骨细胞及破骨细胞四种。骨细胞为扁椭圆形多突起的细胞，位于骨陷窝内。核扁圆、染色深、胞质弱嗜碱性。骨陷窝为骨板内或骨板之间形成的小腔，骨陷窝向周围放射状排列的细小管道，称骨小管。相邻骨陷窝的骨小管相互连通，骨细胞的突起伸入骨小管内。相邻骨细胞突起彼此、互相接触有缝隙连接，供骨组织进行物质交换。骨原细胞、成骨细胞和骨细胞与骨基质生成有关，破骨细胞与骨基质的溶解吸收有关，它们存在于骨膜内或骨质表面。
（2）长骨的结构 长骨由骨松质、骨密质、骨膜、关节软骨、骨髓、血管及神经等构成。
①骨松质：长骨骨松质主要位于骨端和骨干的内侧，是由大量针状或片状的骨小梁连接而成的多孔的网架，形似海绵状。骨小梁之间有肉眼可见的腔隙，其中充满骨髓。骨小梁由数层平行排列的骨板和骨细胞构成。骨小梁按承受力的作用方向有规律地排列。
②骨密质：位于骨干和骨端的外侧。分析骨密质的骨板排列十分致密而规则，肉眼看不见腔隙。