《动物科学概论》张沅译 中国农业大学出版社 2008/1/1

内容简介：

        《动物科学概论：从全球性、生物学、社会学和工业化的角度（第3版） 》继续向读者呈现出最全面、覆盖了最新内涵的传统学科，这对为动物科学奠定坚实的基础是非常必要的。《动物科学概论》包括营养、消化、饲料、遗传、繁殖、疾病和动物行为等内容，畜种章节涉及到马、奶牛、肉牛、绵羊、山羊、家禽和猪等主要畜种，以及水产、宠物／伴侣动物、羊驼和兔子等次要畜种。

目录：

        即使该体系不能将大于100％能量和蛋白质回报给人类，期待美国农业在大范围内恢复多样化的、混合的体系并放弃目前的单一经营方式可能是不切实际的，至少在短期内是这样。原因是多方面的，但其中最主要的是农业当前的利润幅度很小，当前的经济和社会体系没有大力推广这种农业，而且世界人口增长，需要进食。即使公共政策、经济状况、社会价值和世界人口问题都处理得当，混合体系仍存在生产限制。从生物学的观点看，小的、混合体系的问题是效率的丧失。一般情况下，它们不能以与大型专门化经营部门同样的效率生产多种作物和家畜。这在农业和畜牧业中都是事实。它们没有把最新工艺技术、设备与它们的经营相结合的能力。混合体系中的农场主和管理者必须及时了解有关各种的作物多变的信息，这是很困难的。因而，一个更现实的观点认为，对一些生产者，体系应该更多的考虑地域、地区和整个国家的可持续性的大局势，而不仅仅是作为单一的、多样化的、混合的生产体系的再现。一些单一经营的实践甚至比其他实践更具有可持续性。虽然这种途径毫无疑问不能使纯粹主义者满意，但它是一种有很大潜力的积极和现实的途径。利用动物建立更可持续的全面农业，其相关和需求的领域包括以下几个方面：
1.集中化的家畜体系的废弃物也集中。回收这些废弃物作为动物饲料、肥料，也可用于可带来生物效益和创收等其他用途，这是一个迫切的需求（图30-8）。
2.适当地应用放牧动物作为农学体系的一部分，可提高土壤质量，减少侵蚀，减少水的流失，因而有益于地下水位和水质。当前的农学、单作实践可从放牧动物与作物的结合中获益（图30-9）。在最小程度地耕作和免耕体系中，覆盖作物比较普遍。在这些体系中，把动物作为处理覆盖作物和／或作物残茬的工具是切实可行的。利用动物来帮助土壤营养再循环这种方法以前就普遍采用了。现在通常以焚烧来除掉残余物。建立家畜饲养者与作物种植者之间关于放牧服务的合同关系是合乎逻辑的解决办法。
3.放牧周期问饲草资源的密集饲养与充分的休牧相结合，在牧草具有最佳营养价值时收获可提高牧草总的短期生产率，同时通过改良放牧体系的土壤和其他环境特征可提高牧草的长期生产率。这些实践可以得到实施，在较高质量的草地上饲养奶牛，或者在低生产力的放牧区或庄稼地边沿地区放牧肉牛、绵羊或山羊。密集饲养体系已遍布在全国各种环境中。这种方法的进一步学习、发扬和随后的实践将提高草地及其生产力的可持续性。