《食品营养与卫生（第三版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材）》任顺成中国轻工业出版社

内容简介：

本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分，涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、食品的营养保健特性、食品的营养强化、特殊食
品营养保健功能、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。在前版基础上，依据食品营养与卫生的最新进展，本版更新了包括数据在内的相关内容，并新增了特殊食品营养保健功能，力求体现知识新颖、内容丰富、特色突出、科学实用等特点。
本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育及相关专业的教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构、营养师等有关人员的参考书。本书配有教师专用教学课件，请登录“轻工教学服务网”（http://edu.chlip.com.cn）下载。

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