《食物营养速查》杨月欣人民卫生出版社 2025/9/1

内容简介：

本书全面而详尽地介绍了20类食物的营养成分，为读者提供了一个快速查询的指南。书中不仅涵盖了谷类及其制品、薯类、干豆类及其制品等基础食品类别，还包括了水果类及其制品、畜肉类及其制品、蛋类及其制品、蔬菜类及其制品等多样化的食品选项。此外，书中还深入探讨了油脂类和调味品类等对饮食风味和健康同样重要的食品类别。本书不仅提供了食物的一般营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等，还特别关注了食物中的氨基酸含量和脂肪酸含量等特殊成分。这些特殊成分对于了解食物的营养价值和健康效益至关重要。

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