《谷物营养成分分析与功能评价技术》吕俊丽中国纺织出版社有限公司 2025/5/30

内容简介：

《谷物营养成分分析与功能评价技术》主要介绍小麦粉品质分析技术研究进展、小麦粉中多酚等生物活性成分，并对其抗氧化、抗癌细胞增殖能力进行评价，同时分析品种、环境对小麦粉抗氧化能力的影响。其次，分析燕麦中功能性成分对消化酶的抑制作用，探讨了对高脂诱导小鼠肥胖干预作用及对小鼠肠道微生物的调节作用机制。

目录：

加入互助QQ群，获取书籍相关资源和交流帮助，群号：330354268

获取试读电子版，请规范使用。

本站纯公益运营，维护成本较高，若本站内容对你有帮助，可扫码小额捐赠支持我们持续更新

微信扫码 | 感谢你的支持

《谷物营养成分分析与功能评价技术》吕俊丽 中国纺织出版社有限公司 2025/5/30