《营养与健康》熊洁，石文静，尹宇主编华中科技大学出版社 2025/1/1

内容简介：

本教材系统全面地阐述了营养与膳食的相关知识，旨在为护理专业学生及从业者提供专业指导。首先，深入讲解营养学基础理论，涵盖人体所需各类营养素的功能、代谢及来源等。其次，详细分析不同人群如孕妇、儿童、老年人等的特殊营养需求。针对常见疾病，如糖尿病、心血管疾病等，阐述了相应的营养护理要点及膳食调整策略。每个任务包括任务目标、任务分析、任务小结。本教材强化医教协同、注重人文实践，融合了数字资源，内容实用、形式活泼。同时，教材注重实践操作，介绍了营养评估的方法与工具，以及膳食计划的制定和食谱编制。还融入了大量临床案例，帮助读者更好地理解和应用知识。

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