《营养配餐（第二版）（高等职业教育食品营养与健康专业教材）》黄丽卿，王文成 中国轻工业出版社 2024/12/1
内容简介：
本书内容包括健康成人营养食谱设计，特定人群营养食谱设计，集体用餐食谱的设计和代谢疾病人群的膳食管理四部分，结构安排突出了配餐
工作从对象调查，营养食谱的设计、评价与调整，营养餐的制作到食谱的总结、归档管理这一完整的过程，让读者轻松掌握营养配餐的核心技
能并应用到日常工作中。
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