《营养与膳食》孙雪萍，刘鹏飞，孙艳主编西安交通大学出版社

内容简介：

随着人们生活水平的不断提高，合理营养、平衡膳食在维持健康和延年益寿方面的作用越来越受到人们重视。本书共分九章，主要介绍了营养学基础、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、膳食结构和膳食指南、不同生理期人群的营养、住院患者营养风险筛查与评价、医院膳食、肠内与肠外营养、常见疾病的营养治疗等内容。本书重视基础知识与实践技能的紧密结合，突出知识的应用性和可操作性，以期为患者、患者家属以及社区居民的膳食提供指导，促进患者康复，进而提高社区居民的健康水平。本教材可供高职高专医学相关专业教学使用，也可供临床医师、临床护理人员、营养师、健康管理师等从事营养保健和健康管理行业的工作人员继续教育使用。

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