《营养与膳食》孙雪萍，程少贵，杨华主编世界图书出版广东有限公司

内容简介：

本教材分为知识篇和技能篇。知识篇主要介绍了营养学基础、食物的营养价值、不同生理时期人群营养、医院膳食、营养支持、保健食品，技能篇主要介绍了合理营养与平衡膳食、常见疾病的营养与膳食。各章内容设置了知识目标、技能目标、案例导入、知识拓展、思考与练习等，为师生创设了“教、学、做、评”于一体的教学情景。书后附有膳食能量需要量表、膳食蛋白质参考摄入量表、膳食脂肪及脂肪酸参考摄入量表、膳食碳水化合物参考摄入量表、膳食微量营养素平均需要量表、膳食矿物质推荐摄入量表或适宜摄入量表、膳食维生素推荐摄入量表、膳食微量营养素可耐受最高摄入量表，便于学生的自学与应用。书中计量单位和专业术语采用国际通用的标准单位或的单位和术语。

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