《小养生堂里大教授：吃的是食物还是毒物》潘怀宗　著 东方出版社 2012/6/1

内容简介：

您还在天天拼命补充维生素吗？您知道乱吃维生素的危害吗？工作忙，节奏快，您是否由于没有时间亲自下厨而选择在外吃饭？您知道在外吃饭的4321黄金健康法则吗？很多都市人没有吃早餐的习惯，如果您是其中一员，就要注意了，不吃早餐，五大毛病就会跟着来哦。更多关于吃和健康的信息，尽在《吃的是食物还是毒物》一书中。

目录：

要减少农药残留对人体健康的危害，最重要的就是彻底地清洗蔬果。大家都会洗菜，但未必得其法。一般人常犯的五大洗菜错误，第一是“加盐洗菜”。盐的成分是氯化钠，用盐去洗菜，反而会使农药更稳定，只会咸死菜虫。第二是“先切再洗”。这个错误比加盐洗菜还严重，因为这样反而增加了蔬菜表面被细菌、农药污染的机会，应该先洗后切。第三是“延长浸泡时间”。如果蔬果浸泡超过半小时，容易使维生素流失。第四，“用合成清洁剂清洗”。这会有二度污染物残留的可能。第五，“用洗米水洗菜”。米自身也有农药残留的风险，用洗米水清洗蔬果可能会愈帮愈忙。这样洗不对，那样洗不行，到底该怎么处理蔬菜水果，才不会遭到“毒手”？健康同学会要教大家蔬菜去除农药的七大绝招：

冲洗法：将蔬果摆在室温下放半天挥发农药，再用清水多冲洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡３～５分钟，再换干净的水洗２～３次，完全没有泡沫就完成。卷心菜、大白

菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一片片剥好后用大量清水冲洗一次，然后用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或污秽，再用清水洗第二遍。