《成长的营养》马冠生 北京大学医学出版社 2011/9/1

内容简介：

改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和谐发展的重要课题。
为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地选择食物及合理安排膳食的能力，中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列丛书》。丛书包括《营养素的故事》、《宝贝营养》、《厨房营养直通车》等10本分册，涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食营养的某个重点侧面，或关注某类人群的膳食营养问题，适用性较强。
该丛书由中国营养学会科普工作委员会的资深营养工作者主笔，以推广营养科学知识和健康生活理念为宗旨，以生活中经常遇到的实际问题为中心，并有针对性地对若干使消费者困惑的说法进行了澄清。相信这套丛书的出版对正确宣传营养知识，引导群众安排平衡膳食，合理摄取营养，预防膳食相关疾病，维护身体健康一定会发挥积极的作用。

目录：

与婴幼儿期相比，学龄前儿童的生长速度虽然减慢了，但大脑及神经系统却逐渐发育成熟，达成人脑重的86%-90%。与成人相比，此期儿童的生长发育依然十分迅速，加上活泼好动，需要更多的营养。但由于学龄前儿童的咀嚼和消化能力有限，还不能过早地进食家庭成人膳食，以免导致消化吸收紊乱，造成营养不良。
影响4-6岁儿童营养的因素较多，如偏食、挑食、贪吃零食而不好好吃正餐、咀嚼不充分、喜欢饮料而不喜欢饮用白开水等。
由于这个年龄的儿童具有好奇、喜欢模仿等特点而具有极大的可塑性。因此，学龄前期是培养孩子从小养成良好生活习惯的重要时期。儿童少年（7- 17岁）的生长发育有何特点？
儿童少年时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，可分为学龄期（6-12岁）和少年期（13-17岁）。
儿童少年期是体格和智力发育的关键时期。在这期间，儿童少年的身高和体重快速增长，体重每年可以增加2-2.5公斤，身高每年可以增加4-7.5厘米。
这个时期最大的特点，是出现了人的第二个生长发育高峰时期——青春期。青春发育期开始的年龄有性别差异，女孩子比男孩子早，一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男孩子在12岁前后开始，22岁左右结束。同时，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的功能和心理的发育也进入高峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。