《中国烹饪协会系列规划教材·中职教材：烹饪营养与卫生》赵福振 著 中国烹饪协会 编 北京师范大学出版社 2010/10/1
内容简介：
随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。
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