《老年营养话题》徐超 北京大学医学出版社 2008/11/1

内容简介：

改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食 物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性 病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善 物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和 谐发展的重要课题。 为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地选择食物及合理安 排膳食的能力，中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列 丛书》。丛书包括《营养素的故事》、《宝贝营养》、《厨房营养直通车 》等10本分册，涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食 营养的某个重点侧面，或关注某类人群的膳食营养问题，适用性较强。 该丛书由中国营养学会科普工作委员会的资深营养工作者主笔，以推 广营养科学知识和健康生活理念为宗旨，以生活中经常遇到的实际问题为 中心，并有针对性地对若干使消费者困惑的说法进行了澄清。相信这套丛 书的出版对正确宣传营养知识，引导群众安排平衡膳食，合理摄取营养， 预防膳食相关疾病，维护身体健康一定会发挥积极的作用。 《老年营养话题》是中国营养科学普及系列丛书之一。该书是根据营养学原理，应用现代营养学的理论和知识，从维护和促进我国老年居民健康的目的出发，对有关的营养和饮食问题给以介绍。 本书采用话题的形式介绍了老年营养的常见问题。全书共编排了180个话题，分为五个部分。**部分针对影响老年健康长寿的核心问题——衰老的可能原因进行了探讨；第二部分介绍衰老这一不可抗拒的生理现象对营养素消化、吸收和利用的影响；第三部分介绍由衰老导致的老年人群不同于其他人群的营养需要；第四部分介绍为满足老年人体的营养需要应采用的合理膳食原则；第五部分较详尽地介绍为解决老年居民存在的营养健康问题应采取的措施和方法，其中包括个体篇、行为篇、家庭篇、社会篇、季节篇、防病篇和抗衰老保健食物营养篇。 本书的读者对象是中老年居民及其子女，也包括所有关心自己健康和未来的人们。

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