《宝贝营养》苏宜香 北京大学医学出版社 2008/11/1

内容简介：

　　《宝贝营养》结合胎儿、婴儿、幼儿各时期的发育特点，从营养学基础理论出发，以营养和喂养相关的热点问题为切入点展开问答式讲述。《宝贝营养》分为孕妇、乳母、婴儿和幼儿共4篇，每篇又包括各人群生理及生长发育特点，营养需要，营养、喂养或膳食习俗等热点问题剖析等各个方面，共阐述和解答了223个相关问题。
　　为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地选择食物及合理安排膳食的能力，中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列丛书》。丛书包括《营养素的故事》、《宝贝营养》、《厨房营养直通车》等10本分册，涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食营养的某个重点侧面，或关注某类人群的膳食营养问题，适用性较强。
　　该丛书由中国营养学会科普工作委员会的资深营养工作者主笔，以推广营养科学知识和健康生活理念为宗旨，以生活中经常遇到的实际问题为中心，并有针对性地对若干使消费者困惑的说法进行了澄清。相信这套丛书的出版对正确宣传营养知识，引导群众安排平衡膳食，合理摄取营养，预防膳食相关疾病，维护身体健康一定会发挥积极的作用。

目录：

　　第一篇　孕期营养
　　孕期妇女生理和代谢的改变
　　7　母体和胎儿糖代谢有哪些改变？
　　胎儿组织中脂肪酸氧化酶活力极低，很少能利用脂肪供能，葡萄糖几乎成为胎儿能量的唯一来源。母体内的葡萄糖以易化扩散方式进入胎盘，其中46％被胎儿作为能量利用，其余部分在胎盘中合成糖原作为能量储存。孕早期，胎儿的肝脏尚未开始发挥作用，需要通过胎盘的糖酵解酶，将储存的糖原转变成葡萄糖再供给胎儿。怀孕早期的妊娠反应常使孕妇处于饥饿状态，尤其是严重孕吐者不能摄取足够的碳水化合物，为了节省葡萄糖以满足胎儿的需要，母体不得不动员脂肪来供给能量．并因此可出现酮症酸中毒。酮体可通过胎盘进入胎儿体内，影响和损伤早期胎儿神经系统的发育。故孕早期必须保证每日摄取碳水化合物不低于150克，除保障胎儿的能量需要外，也可避免酮症酸中毒对胎儿神经系统的不良影响。对那些严重呕吐、完全不能进食者，需在医生指导下，通过静脉补充葡萄糖和电解质。
　　8　为什么绝大多数妇女，孕早期发生孕吐？
　　怀孕早期，孕妇体内激素变化，可引起消化化系统和功能发生改变，如胃肠平滑肌张力降低、贲门括约肌松弛、胃内酸陆内容物可反流至食管下部产生“烧心”感；胃酸及胃蛋白酶分泌减少，胃排空时间延长，肠蠕动减慢，孕妇易出现以恶心、呕吐、食欲下降等消化系统症状为主的妊娠反应。呕吐严重者可引起体内水及电解质丢失及紊乱。因孕吐不能进食者，易出现体内脂肪分解，导致酮症酸中毒，影响胎儿神经系统的发育。另一方面，消化系统功能的上述改变，延长了食物在肠道停留时间，使一些营养素，如钙、铁、维生素B12及叶酸等的肠道吸收量增加，与孕期对营养素的需要增加相适应。妊娠反应一般从孕第5周或第6周开始，绝大多数不用特殊的药物治疗，持续到妊娠第10周时早孕反应症状大多可自行消失。