吃出健康，人人渴望，但关于吃的知识，鱼龙混杂。吃多少才是健康，吃什么才更营养，解决这些难题可不能靠道听途说。想要在享受美味的同时获得健康，我们需要从分子层面理解食物，走出吃的各种误区，告别不良的饮食习惯，获得健康饮食的独家科学秘籍。

本书从科学层面详解牛奶、鸡蛋、海鲜、蔬菜的科学吃法，细说蛋白质、微量元素应该怎么补，提醒素食主义、生酮饮食、减糖生活、轻断食应该注意些什么，探索味精、防腐剂、转基因食物、螺旋肉碱、代糖的真相。带你看懂食品包装袋上的知识。远离伪科学，少交智商税，更健康更长寿。

本书主要介绍一些日常生活中的保健知识，日常生活中经常容易出现的小症状、小疼痛、小疾病等。共分四章进行介绍。即第一章自我保健的基础知识，第二章常见的小疗法，第三章常见疾病的日常保健，第四章常见疼痛的轻松疗法。通过图解的形式，清晰展现常见的保健器材，与日常保健和养生有关的按摩手法。介绍一些对于日常常见疾病和疼痛有积极预防和护理作用的保健知识和手法。旨在让读者通过对本书的学习，了解一些经常出现的小病症，对缓解、预防小病症有积极效果的保健知识和保健手法，学会自己动手进行自身身体的护理，积极参与保健、养生活动，调理身体，健康自我。

老年健康风险与管理已成为一个亟待关注和研究的重要课题。通过对老年健康风险的识别、评估和管理，可以有效地预防和控制老年疾病的发生和发展，提高老年人的健康水平和生活质量，减轻家庭和社会的负担。为此，我们编写了《老年健康风险与管理》这本书，旨在为广大老年人以及从事老年健康工作的专业人士提供一本实用的参考书籍。

本书涵盖了老年健康问题及其重要性以及老年人面临的十大常见健康风险，包括人口老龄化的相关概念、特征及现状、老年健康风险管理的主要模式、老年人的健康评估、常见老年疾病风险评估量表等。本书秉着继承与发展的原则，结合临床中涉及的老年护理问题，提供有效的预防管理策略和应对措施。

本书的第一章主要介绍健康风险管理的起源和基本概念，包括人口老龄化的相关概念、特征及现状，以及老年健康风险管理的主要模式和相关内容。第二至五章重点讨论老年人的阿尔茨海默病、心理问题、睡眠问题和跌倒风险。第六至十章则从老年人常见的慢性病角度，如骨质疏松、心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病、糖尿病等，探讨老年人健康风险的识别、评估和管理方法。第十一及十二章则对老年人的视力、听力及口腔疾病的风险与管理进行探讨，以期为老年健康风险管理工作提供理论指导和实践参考。

本书以精准营养的基础研究与概念规范、精准营养技术、精准营养应用以及疾病预防为框架，通过膳食精准营养评估、食物组学及膳食调查可穿戴设备与大数据技术、人体精准营养评估(包括基因组学、微生物组学、代谢组学及蛋白组学等多组学手段)、综合营养评价等内容介绍精准营养与个性化疾病相关的技术分析手段和应用实例。系统归纳总结国内外关于精准营养与个性化疾病干预科学研究前沿，阐明精准营养的研究技术，从宏量和微量营养素角度分析精准营养与健康的关系，为我国精准营养发展与个性化疾病预防提供理论依据，为科研和相关从业者提供参考。

本书运用表格，辅以图片，凝练知识点，突出重点，并穿插巧记口诀，不求大而全，力求精、准、巧、小，强调高效，突出好记。其特点：(1)高度凝练知识点，全部以表格形式呈现，辅以图片，注重对知识体系内在逻辑的梳理和总结，使考点便于记忆，重点一目了然。(2)章末及书后附考点总结，有助于考生将知识点融会贯通。(3)本书覆盖全部高频考点，引导广大考生正确复习，充分理解，快速记忆，准确解题。(4)为适应机考的需要，本书附有网络增值服务，通过扫描二维码提供音频及视频素材。

本书通过科学权威的膳食调查方法，收集了以广州、佛山为代表的广府菜，潮州、汕头为代表的潮汕菜，以及梅州、韶关为代表的客家菜地区居民的每日食物消费状况。全书共分为两大部分，一方面统计分析了粤菜及其三大菜系地区居民的食物消费和营养摄入特点、饮食构成中存在的问题；一方面通过开展粤菜及三大菜系的膳食模式分析，总结归纳广东粤菜以及其三大菜系的膳食特点和长处，提出相应的饮食指导和建议。本书所采用的研究方法具有科学性，所提供的针对性膳食建议也具备科普价值，可为广东居民合理膳食提供参考，为粤菜传承传承创新提供依据，同时也可为政府事业单位制定政策提供数据支撑。

全书实现了对护士执业资格考试大纲所有考点的全覆盖，核心特点是”精选习题“，习题质量高，题型规范，内容严谨，接近考试命题要求。总题量达到2300多道，是专家依据临床情景、命题思路和知识点精心推敲编写而成。本书对每道题都配有详细的解析，并对题目所对应的考点进行回顾。解析重视回归基础知识，做到临床与基础融合，能有效帮助考生测评知识点的掌握程度，做一道习题，融会一片知识。本套书是全国护士执业资格考试用书中的畅销书，得到了广大考生多年来的一致认可。

为进一步规范我省食源性疾病暴发事件应急处置工作，云南省疾病预防控制中心组织编写了《云南省食源性疾病暴发调查工作手册》一书。本书详细介绍了食源性疾病的基础概念、调查处置及实验室支持、数据分析、报告撰写等理论知识，并收集整理了云南省近十年来影响较大、处置较成功的几起典型食源性疾病暴发事件案例，涵盖野生菌中毒、乌头中毒、米酵菌酸中毒、甲醇中毒、重点场所(学校、农村宴席等)食源性疾病暴发等类型。各案例编写专家结合现场处置经验、现场流行病学理论知识，在突出处置过程中吸取成功经验的同时，也对事件处置中的不足和启示进行了总结。

本书通过对我国医疗卫生体制改革中医疗资源配置效率和公平性的考察，了解我国医疗资源配置中存在的基本问题及其相关组成部分，探讨提高医疗资源配置效率和公平性的对策和途径，为我国医疗卫生体制改革寻找可行的对策建议。在资源配置效率研究方面，本书选用面板数据DEA方法，在规模收益不变CRS假设下，选用产出导向的超效率DEA模型对中国和27个OECD国家10年间的医疗资源配置效率用DEA-SOLVERPro5.0软件进行静态的比较分析，同时采用曼奎斯特指数方法对上述研究对象10年间的医疗资源配置效率动态变化情况用DEAP2.1软件进行分析。在资源配置公平研究方面，选用洛伦兹曲线和基尼系数法，比较选择不同的数据指标，从人口统计学和国土面积的两个角度出发，查询大量的数据资料和进行大量的运算，对中国和27个OECD国家10年间的医疗资源配置的公平情况进行定量测度，得出不同角度的研究成果。基于前述研究结果，对中国医疗卫生体制改革提出相应的政策建议。

我国是世界上缺硒最严重的国家之一，普及硒与人体健康的科学认识、实现科学补硒迫在眉睫。本书稿从科学认识硒元素开始入手，分析了硒的不同化学形态在生命体发挥生物学效应的差异性，并系统介绍了硒的重要性、安全性、安全阈值以及生理学的功效等。同时全面地阐明了硒与各种疾病发生发展的关系，及其发挥生物学效应的潜在作用机制。最后，对如何科学补硒，哪些人群需要补硒，补多大剂量，用什么硒更加合适等相关问题进行了讨论。

本书是一部描绘医院中感人至深的医患关系的图书。通过一系列真实而生动的故事，展现了医生与患者之间深刻的情感纽带，以及在病痛与困境中人性的光辉。同时，这些故事也揭示了患者在疾病中的痛苦和无奈，以及他们对医生的信任和依赖。医患之间的相互理解和支持，让人们在病痛中感受到温暖和力量。本书从患者及医生双方的角度出发，以患者的亲身经历来讲述就医过程，以及与医院和医生之间的深情回忆，并辅以医生视角的沟通和诊疗全过程，具有较高的宣传意义，为弘扬和谐医患关系起到了示范作用。