《全国高等院校“十二五”规划教材：新编动物性食品卫生学（兽医及相关专业）》在内容编排上注重知识的系统性和实用性，主要介绍了动物性食品的污染与控制；肉用畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验；屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与安全处理；组织器官病变及肿瘤的检验与安全处理；家禽、家兔常见疫病的鉴定与安全处理；各类动物性食品的加工卫生，动物性食品安全理化学检验与微生物检验方法，食品安全国家标准及卫生评价；市场肉类卫生监督与检验；屠宰加工副产品的卫生检验，废弃品的安全处理及屠宰加工企业的消毒等。同时介绍了中华人民共和国食品安全法、病害动物和病害动物产品生物安全处理规程等。
《全国高等院校“十二五”规划教材：新编动物性食品卫生学（兽医及相关专业）》内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，还是基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及相关人员的业务参考书。
企业社会责任的概念自从19世纪初开始出现于西方主要发达国家，至今已有近百年的历史。但是，早期的企业社会责任概念仅仅是在学者相关的研究中泛泛而提，并没有引起学者们足够的重视。
2010年11月1日，瑞士日内瓦国际会议中心为全世界人民带来福音，主题为“共担责任，实现可持续发展”的IS026000（《社会责任指南标准》）的正式发布解除了学术界、企业界、政界乃至全球各个领域在社会责任方面的困惑。ISO26000深化了全球化浪潮对组织、社会、环境、经济等方面日益深刻的影响，明确了组织对于利益相关方的责任，增加了组织对于社会责任领域的认知，从而促进组织积极融入社会责任实践，进一步推动了世界范围内的企业社会责任建设与发展。
《预防医学国家极教学团队教材：营养与食品卫生学》共分12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。第一章为绪论。第二章的前三节分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物进行了阐述，第四节则从能量的角度对三大产热营养素做了综合描述，第五、六节对矿物质和维生素作了全面重点的表达。第三章对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。第四章描述了各类食品的营养价值。第四章讲述了所有不同年龄阶段健康人群的营养需求。第六章是临床营养的内容，介绍了肥胖、冠心病和高血压等与营养相关疾病。第七章的社区营养内容有很好的实用性。第八章和第九章分别介绍了食品污染及食品添加剂的内容。第十章叙述了各类食品卫生及其管理，包括保健食品。第十一章介绍了食源性疾病及其预防。最后一章的重点是食品安全及评价体系，结合《中华人民共和国食品安全法》的教学，强调了食品安全的重要性。
《预防医学国家极教学团队教材：营养与食品卫生学》可供五年制预防医学专业及相关专业的学生使用。
《新世纪高等学校教材·学前教育专业系列教材：学前卫生学（第3版） 》是在2004年第2版《学前卫生学》的基础上修改而成的。第3版《学前卫生学》较修改前，更为系统地阐述了小儿生理、生长发育规律、营养、预防疾病、心理健康以及健康教育等内容。
柳倩、徐琼编著的《0-3岁儿童健康与保育》立足于0—3岁儿童发育和行为的基本特点和现代保育观念的发展变化过程，从0—3岁儿童营养、日常起居、身体疾病、心理疾病、意外伤害以及环境等各方面的保育行为进行描述。在阐述这些问题时，有别于传统育儿书籍聚焦“如何做”的特点，特别强调基于研究成果的科学保育实践，力图将近年的0—3岁儿童发育和行为以及保育观念的理论、研究成果以及实践经验等有机结合起来，用科学的视角阐述0～3岁保育者感到困惑的一些问题。
贺洪、汤长发主编的《健康管理概论》主要从健康管理的概述、健康管理与服务、健康管理的基本策略、健康风险评估与风险管理、健康保险与健康管理、生命伦理学的基本原则、健康管理相关法律、健康管理相关预防医学、疾病管理、社区健康管理与实施、健康教育工作水平评估和运动健康干预等方面，阐述了健康管理基本理论体系，详细介绍了健康服务的具体操作流程、营销策略和评价方法，为进一步适应中国目前健康管理师的市场需求，配合国家新颁布的健康管理师国家职业标准的出台推广，促进健康管理师培训质量的提高，完善健康管理服务体系理论构建和提高健康管理服务质量，具有一定的理论指导意义。本书可供预防医学、体育保健、体育教育专业本科和研究生健康管理方向的选用和参考。
《医学教育改革系列教材·临床流行病学：基本原理与应用（英文版）》有8章内容，包括绪论、诊断、病因学、临床试验、预后、预防、临床研究方法以及最新技术和方法学上的最新进展，每章均包含临床病例分析、有关概念的定义，每个病例后均有实际应用软件的基本原理讨论和使用说明，所选用的病例和例题均为作者研究领域最具代表性的，且结合基本原理进行了充分的解释说明。
