《中药药膳技术（第2版）（高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材）》许慧艳刘岩中国医药科技出版社

内容简介：

中药药膳技术是全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十四五”规划教材之一，内容共分为四个模块。第一模块为总论，阐述了中药药膳的概念、内容和发展简史；中药药膳的特点、分类和应用原则；药膳技术的理论基础和制作技能。第二模块为药膳原料，主要介绍了常用于药膳的15类药物和10类食物的出处、性味归经、功效、应用、用法用量及使用注意等内容；第三模块为药膳配方，汇总了养生保健类和内外妇儿等科系疾病的辩证施膳及常用药膳的组成、用法、功效、临床应用、方解等内容；第四模块为实训指导，详细介绍了20个经典药膳的基本操作步骤及烹调方法。本教材以疾病为纲，重点突出各科系疾病的辨证施膳，注重药膳的实用性、制作的易行性、功效主治的多向性，以满足岗位需求、教学需求和社会需求，培养高素质技能型人才，主要适用于高等职业院校中药学、中医养生康复技术、营养学等相关专业及药膳爱好者家庭使用。

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