《肉食之谜：动物、人类以及食物的深度历史》[美]乔希·贝尔森著，张向阳冯辉译 江苏人民出版社 2025/7/1
内容简介：
我们曾与狼群争夺猎物，又驯化牛羊构建帝国，最终在工业化肉食中迷失自我。在《肉食之谜：动物、人类以及食物的深度历史》中，人类学家乔希·贝尔森挑战了肉食成就人类的传统理论，认为人类并不是靠吃肉才得以成为人类，未来也不必一定依赖肉食。从远古狩猎场到现代餐桌，作者探索了人类与动物数百万年的复杂羁绊，他既不单纯批判过度食肉，也不旨在为素食辩护，而是希望引发人们反思生活在同一颗星球上的人类与动物的共生关系。
目录：
致谢
序曲 帝国末日的早餐
第一部分 肉食成就了人类？
第一章 人类
第二章 狩猎
第三章 现代性
第四章 驯化
桥 历史的拓扑
第二部分 富裕一定意味着肉食吗？
第五章 圈地
第六章 同化
间奏曲 种族与饥饿科学
第七章 耦合
第八章 街道
终曲 肉食的终结？
参考文献
中文版后记
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