《真菌发酵工艺学》李斌著 北京工业大学出版社 2018/7/1
内容简介：
本书共分11章，包括发酵工业的内涵、工业发酵技术史、发酵工艺构成与重点、真菌发酵的主要内容——系统的特征部分、真菌发酵的主要内容——发酵工艺部分等内容。
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