《大学生厨艺课堂（宋家博）》宋家博、付国柱、李浚主编高丛茹、戴冈、温晓丹副主编化学工业出版社 2026/1/1

内容简介：

《大学生厨艺课堂》是一本给大学本科和研究生用的劳动教育通识教材，主要给学生们介绍厨艺劳动的相关知识，内容涵盖烹饪基础知识、蛋类做法与搭配、蔬菜的加工知识、肉类的加工知识、水产类的加工知识、主食类的加工知识、西餐知识、《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八原则、中国菜肴地域风味流派等。图书采用了图文并茂、逐步分解的教学方式，让即使是厨艺“零基础”的学生，也能够轻松上手；书中介绍各种健康食谱和营养知识，引导学生们形成良好的饮食习惯，从而为他们的身体健康打下坚实的基础。同时，书中还穿插了大量的实践案例，鼓励学生们在实际操作中学习、探索和创造。阅读和学习本书，大学生们不仅能够掌握制作美味佳肴的技能，更能在烹饪过程中提高思考、创新和解决问题的能力。

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