《中式面点制作（中等职业学校中餐烹饪专业教材）》魏福华，马玥中国轻工业出版社 2025/10/1

内容简介：

中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变，前辈们将面点技术不断发展改良，归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成，结构贴近企业岗
位实际工作过程。从内容呈现方式上，教材通过大量清晰、细致的图形和图片，将工作对象、工作内容、技能过程等直观呈现出来，符合学生的认知习惯，激发学习兴趣。教材配有相对应的视频与PPT课件，给学生一个真实直观的认识。

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