《谷物品质研究与应用》梁克红，朱宏著中国农业出版社 2021/8/1

内容简介：

本书主要介绍了谷物品质特征的主要组成，以及影响谷物品质的主要因素。主要以大米、小米为例，分别重点介绍了我国优质大米、小米品牌发展现状，从产业情况、区域公共品牌、优质相关谷物相关的认证体系(如地理标志产品、绿色食品)；从外观品质、加工品质、蒸煮食味品质、营养品质几个方面介绍了大米、小米这几方面品质状况；从品种、气候、田间管理(主要是肥料，氮肥、磷肥、钾肥等)、土壤几个方面探讨影响大米、小米品质的研究；以几个优质地方品种为例重点介绍了优质品种品质研究；对目前优质大米、小米相关标准进行了研究分析。

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