《门道茶仓》张齐岩编著中国农业出版社 2021/8/1

内容简介：

本书为门道普洱茶创始人张齐岩, 以亲身经历自述弘扬茶文化、建立茶品牌的心路历程。书中讲述了门道茶仓从探寻优质原材料开始, 在延续传统工艺和经典配方的基础上追求创新, 制作出40多种具有“门道味”中长期优质普洱茶; 门道茶仓十分注重中外茶文化交流, 将中国老普洱茶从国外收回来精心研究, 取其精华, 再将自己配比的普洱茶输送到世界各国, 诚请国际茶文化大家评介交流。本书侧重讲述了门道茶仓20多年坚持干仓存储、菌群发酵技术。门道建立专业团队进行风味研究和数据分析, 总结出普洱茶的不同生命周期和特点, 从温度、湿度、微生物菌群等维度实行科学化仓储管理, 自成一套普洱茶的仓储陈化系统。时间最终让门道普洱茶呈现独一无二的门道味, 献给爱茶之人。

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