《儿童营养全知道》陈治锟 李珈贤 吉林科学技术出版社 2021/8/1

内容简介：

本书全面讲解了10种基础的营养学知识，蛋白质、脂类、碳水化合物等百余种营养素的种类和作用，以及米饭、面食、牛肉、韭菜、青椒等75种食材所含的营养成分及食材挑选要点，还针对1岁~5岁幼儿，详细解说他们需要的营养素和食材。并且针对发热、便秘、腹泻、口腔炎症等身体不适的不同症状和不同目的，介绍了对应的饮食要点和注意事项，孩子吃什么、怎么吃，妈妈关心的问题一网打尽！

目录：

营养师的儿童饮食观
儿童的界定及身体特质
0 ～1岁儿童的营养需求
培养儿童平衡饮食
儿童四季保健饮食调理
儿童营养不均衡，阻碍生长发育
缺锌
缺铁
缺钙
缺硒
缺碘
缺维生素A
缺维生素D
营养过剩
营养师私房食单，促进孩子生长发育
健脾开胃
山药鸡蛋糊
莲子芡实饭
山药薏米豆浆
红枣桂圆鸡汤
陈皮大米粥
圣女果芦笋鸡柳
清热解毒
松仁丝瓜
白萝卜汁
苦瓜炒鸡蛋
芦笋煨冬瓜
黄瓜粥
生菜鸡蛋面
健脑益智
牛奶蒸鸡蛋
番茄牛肉南瓜汤
三文鱼泥
土豆黄瓜饼
鱼肉海苔粥
营养师私房食单，促进孩子生长发育
增强记忆力
蜂蜜核桃豆浆
海带牛肉汤
山药红枣鸡汤
香蕉燕麦粥
芝麻拌芋头
保护视力
胡萝卜芹菜汁
番茄鸡蛋河粉
西蓝花虾皮蛋饼
菠菜芹菜粥
葡萄苹果沙拉
稳定情绪
红薯莲子银耳汤
白萝卜牡蛎汤
猕猴桃香蕉汁
小米洋葱蒸排骨
焦米南瓜苹果粥 .
改善睡眠
香蕉粥
核桃花生双豆汤
拌蔬菜丝
牛奶荞麦粥
苹果番茄汁
增强免疫力 .
番茄汁
鸡蛋罗宋汤
牡蛎茼蒿炖豆腐
西蓝花炒虾仁
增高助长
花生瘦肉泥鳅汤
芹菜猪肉水饺
红烧狮子头
核桃葡萄干牛奶粥 .
牛肉炖鲜蔬
强健骨骼
荷包蛋肉末粥
芡实炖老鸭
胡萝卜烩牛肉
肉末番茄 .
牛肉条炒西蓝花
虾仁炒面
预防铅中毒
虾皮紫菜豆浆
清香虾球
玉米笋炒荷兰豆
包菜彩椒粥
胡萝卜汁
儿童常用保健食物
五谷杂粮类 .
粳米
小米
燕麦
面条
黑米
红豆
绿豆
黑豆
黄豆
豆浆
豆腐
豆腐皮
水果／干果类
菠萝
山楂
荔枝
苹果
香蕉
火龙果
儿童常用保健食物
PART
04
猕猴桃
西瓜
哈密瓜
花生
板栗
核桃
蔬菜类
小白菜
生菜
油菜
菠菜
芥蓝
包菜
芹菜
莴笋
丝瓜
南瓜
黄瓜
番茄
茄子
彩椒
玉米
土豆
胡萝卜
莲藕
荸荠
香菇
畜禽蛋奶类 .
牛肉
猪肉
猪肝
鸡肉
鸡肝
鸭肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
牛奶
酸奶
水产类
鲈鱼
鳜鱼
鳝鱼
三文鱼
鱿鱼
虾
蛤蜊
扇贝
海带
紫菜
孩子常出现的问题
发热
厌食
出汗多 .
呕吐
反复感冒
咳嗽 .
腹泻
便秘
遗尿
小儿疳积
肺炎
扁桃体炎
腹痛
口腔溃疡
手足口病
小儿湿疹
打鼾
家长容易走进的饮食误区
孩子上火，给孩子喝凉茶
奶粉有热气，要常给孩子喝凉茶
小儿七星茶能开胃消滞，可以长期饮用
辅食越软烂越好
孩子有眼屎，是上火
怕孩子饿，给孩子吃很多东西
孩子吃人参、鹿茸等滋补品，增强体质
喝高汤补营养，汤越浓越好
药物或营养品能提高免疫力
动物肝脏吃得越多越好
孩子打嗝是生病了
大便干燥吃香蕉
早喝鲜牛奶有助成长
将牛奶添加到米汤、稀饭中，营养更好
把牛奶当水喝