《食品微生物检验》龚漱玉复旦大学出版社

内容简介：

本书由多位经验丰富的优秀教师和食品微生物检验检测一线专业人员联合编写，以食品微生物检验职业岗位的需求为导向，紧扣食品安全国家标准的要求，注重良好职业素质的养成。食品微生物检验AR教材是以人工智能“自适应学习”系统为基础，以增强现实AR做内容呈现手段，以三维动画、三维模型等形式呈现诸如细胞结构、生长繁殖规律等知识，使学生能够直观、形象地了解微观世界中的生物。同时以VR视频、微课、3D仿真等形式呈现各微生物检验项目的检验流程、操作示范等技能，学生能够沉浸其中，激发学习兴趣，提高学习效率。本书既可作为中等职业学校食品类专业的教材外，也可以作为技能鉴定和岗位培训的资料。由于水平和时间有限，书中难免有不妥之处，敬请使用该教材的各位老师和同学提出宝贵意见，以使我们的教材得到充实和完善。

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