《玉米副产物高值化利用关键制取技术》刁静静，潘旭琳，王维浩著中国农业出版社 2021/5/1

内容简介：

本书以玉米加工过程中的副产物为主要原料，辅以生物发酵法、色谱分离技术、工业化色谱分离技术等现代食品加工技术对副产物进行利用，制备出具有较高营养特性、较高利用价值的新型产品。本书对于玉米加工企业进一步提升玉米的副产物的综合利用、降低生产成本、提高玉米加工企业的经济效益具有重要的现实意义。书中主要论述了玉米加工副产物的研究现状以及玉米综合利用技术的国内外研究现状，然后以玉米产业急需解决的产业技术难题为目标，结合目前的研究现状、瞄准市场需求，分别研究和论述了玉米皮渣中功能糖的制取和纯化技术；玉米胚芽蛋白的高值化利用技术；玉米浸泡液中乳酸和蛋白质的制取技术。本书的出版可以让更多的科研人员进一步认识和了解到玉米副产物中的活性组分制取技术、功效及应用技术，了解玉米副产物深加工产业加工利用技术及应用现状和趋势，继而与各自的科研相结合，将玉米加工副产物进行高值化利用，并将其应用于食品、医疗保健、动物饲料等领域，以显著提高我国玉米深加工产业的技术水平，从而促进行业的发展。

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