《信阳毛尖茶加工与品鉴》张久谦, 张杰磊主编 郑州大学出版社 2021/4/1
内容简介：
本书包括8章, 分别为发展历程、生态环境、适制品种、产区分布、采制工艺、品质特点、标准解读、品鉴冲泡。全书内容突出科普性和参考性, 采用图文并茂的形式, 系统介绍信阳毛尖茶的发展历程、源起、历史、荣誉、产地特点、温度条件、水分条件、光照条件、土壤条件、适制品种、产区分布、采制工艺、品质特点、质量标准以及冲泡、品鉴方法, 全书内容全面, 框架结构清晰, 文字表述清楚, 符合图书出版要求, 可读性强。
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