《天桥百味》姚振声 著 中国商务出版社 2021/2/1

内容简介：

吃的欲望是人的天性，李时珍曾说饮食者，人之命脉也。饮食文化是人类进入文明时代的产物，人文礼教的出现就是从饮食开始的，夫礼之初，始诸饮食。孔子就很重视食礼，说：席不正不坐，割不正不食。我国的饮食文化源远流长，博大精深。中国被誉为烹饪王国，更蕴藏着深厚的文化。孙中山先生早就在《建国方略》中说：中国发现之食物，固大盛于欧美，而中国烹饪方法之精良，又非欧美所可并驾。法国一位名厨保罗·博古兹说过：中国菜肴有许多深奥的学问。还有位国际友人也说过：中国悠久的吃的文化正在征服世界。北京有着五千年的文明史，其烹饪历史极其发达。而天桥饮食文化是北京饮食文化的集散地，历史悠久，光彩夺目，把天桥饮食文化发扬光大，岂不是对中国饮食文化的一大贡献吗？

目录：

01　吃是一种文化 001

02　人是铁饭是钢 005

03　听金业勤说天桥小吃 011

04　情系豌豆黄儿 016

05　天桥有个切糕张 022

06　灌肠吃来风流 027

07　炸油条的故事 032

08　芝麻烧饼拾趣 039

09　消逝了的京味羊霜肠 046

10　驴打滚里边有故事 050

11　面条风味何其多 055

12　招人喜欢的压饸饹 061

13　便宜好吃的麻豆腐 064

14　沈友三的杂碎及其他 069

15　架冬瓜卖烤白薯 075

16　从大兵黄卖药糖说起 081

17　裘盛戎吃的趣闻 086

18　金少山卖西瓜 091

19　何事伏天钱好赚 097

20　一闻铜盏热中寒 102

21　敢与佳人赛雪肤 108

22　火灸宜牛嗜嫩 113

23　秋风乍起尝蟹香 119

24　羊头怕牛耳刀 125

25　回味硬面饽饽 130

26　萝卜赛梨辣了换 135

27　康熙吃羊眼包子 141

28　春节吃饺子有说头 147

29　忘不掉的大酒缸 153

30　相声《酒的研究》说得好 158

31　哥俩好四喜财 163

32　老便宜坊在天桥 168

33　水心亭上厚德福 175

34　真假穆桂英 179

35　别有诗情话酒楼 184

36　厨子营里话名家 190

37　食界无口不夸谭 197

38　仿唐珍馐百味香 203

39　堂会中的宴席 209

40　春华楼与张大千 215

41　名菜与名人 220

42　鲁迅吃在天桥 226

43　刘宝全与炮糊 232

44　一位杰出的美食家 237

45　口蘑与艺人 243

46　豆芽姑娘与豆芽菜 248

47　庭前十丈紫藤花 254

48　此方珍珠非彼方珍珠 260

49　听苏文茂说《红楼百科》 265

50　烹饪高手新凤霞 269

51　茶与相声 274

52　马增蕙说茶 279

53　李增瑞品雪芽 284

54　二黄说吃长学问 290

55　烹饪学中父子兵 295

56　李金斗还有一招呐 300

57　映日荷花别样红 304

58　他是实打实的吃货 309

59　金龙烹鱼味美鲜 314

60　程茂全也是烹饪高手 319

61　王树才的艺与技 325

62　舌尖上的霸王别姬 331

63　蛋行好事 336

64　蒜你能长寿 341

65　以食为疗去百病 348

后记 355