《烹饪原料知识》许振兴主编中国矿业大学出版社 2021/1/1

内容简介：

为了帮助参加中等职业学校对口单招考试的考生全面、系统和高效地复习，根据导向性、指导性、实用性原则，严格依据最新对口单招考试考纲的要求，按照“学案—问题导学”式设计，整合单招联合体成员校的优质资源，合力打造出这套单招导学案。整个导学案采用四时四级教学策略，第一时间为自主预习，第二为课堂研讨，第三时间为课堂演练，第四时间为课后提高，通过不同的时间段，不同的层级，让老师教得有效，让学生学得有效，全面获得知识。

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