《蒙古羊食肉文化研究》群克加著辽宁民族出版社

内容简介：

本书以青海蒙古食肉习俗研究为主, 论述羊肉文化传统概念, 将祖传羊肉文化从红食文化中分离出来, 独立形成整个蒙古民族原生态文化之一, 对青少年传承青海蒙古原生态羊肉文化, 使他们掌握本民族食肉习俗, 保护游牧民族传统生活方式, 继承和发展绿色畜牧业经济具有现实意义。本书共分二十章、七十六节, 从青藏高原蒙古族地区绵羊品种、蒙古羊与藏细羊的区别入手, 引用了青海蒙古有关羊肉文化的民间传说和谚语, 紧贴于牧民生活, 以通俗易懂的语言系统介绍了青海蒙古族宰羊、加工羊肉灌肠、储藏羊肉、阉割羊羔等生产生活技能, 并分析食肉、喝汤及羊肉汤、骨头汤的营养成分, 研究羊肉文化相关的游戏、占卜、祭祀和庆祝等活动特点, 论述羊肉文化有关的地方性颂词、谚语和谜语内容, 描述了蒙古人食肉风尚和禁忌等。

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