《现代食品高新技术与装备》孔庆军，任雪艳主编 合肥工业大学出版社 2021/1/1
内容简介：
本书系统描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；详细阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；重点分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。
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