《食品质量安全管理（高等职业教育“十三五”规划教材）》展跃平，张伟 主编 中国轻工业出版社 2019/8/1
内容简介：
本教材的编写遵循*的国家标准和行业规范，根据食品质量安全管理工作岗位要求，分成7个项目，每个项目由若干个任务组成，主要包括食品质量与安全控制相关概念辨析、食品质量管理技术应用、食品安全危害识别与控制、食品生产质量控制、OPRP方案和HACCP计划的制定、食品质量安全管理体系的建立与实施、食品生产许可证的申请等内容。
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