《关于巧克力的一切》[日]芜木祐介 中信出版社 2019/7/1

内容简介：

你无法拒绝巧克力，就像你无法拒绝爱情。

因为世上少有美味能像它一样，明明是苦的，却总与甜蜜相关。

日本乐天巧克力技师芜木祐介，带你踏上巧克力征服世界的旅程，

清新水彩手绘，图解巧克力的前世今生，手把手教你品鉴天赐美味，

关于巧克力的一切，都在这本精美的小书里

从可可到巧克力，你未必清楚的演化史

巧克力是如何做出来的

世界巧克力地图

如何品鉴各类巧克力，如何搭配巧克力与美酒，如何用巧克力做美味的饮品和点心

捧着这本巧克力全事典，放一颗巧克力在嘴里，感受生活带来的细腻和愉悦。

目录：

译者序

前言

第1章 可可树的秘密

可可树是一种怎样的植物/种植与采摘/发酵/干燥/上市

第2章 巧克力的制作过程

拣剔/烘焙/磨浆/拼配/细化/焙火/回火

第3章 可可的传播与巧克力的历史

可可饮料/热巧克力/可可粉/固体巧克力/牛奶巧克力/精炼巧克力/日本巧克力史

第4章 可可的生产国

委内瑞拉/厄瓜多尔/多米尼加/特立尼达和多巴哥/墨西哥/加纳/科特迪瓦/马达加斯加/印度尼西亚/越南/巴西/圣多美和普林西比/喀麦隆/巴布亚新几内亚

第5章 巧克力的品鉴方法

品尝纯巧克力/利用五感的品味方法/如何与饮品搭配/制作热巧克力的配方

后记