《食品理化检验(1)实训指导书》孙健乐主编 华东师范大学出版社 2019/5/1
内容简介：
本书分食品理化检验应知训练、食品理化检验基本技能、食品理化检验检测技术三个模块，具体内容包括：常规器皿和仪器设备、理化检验技术、数据测试、直接干燥法的相关操作等。
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