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《中式烹调实训教程（餐饮行业职业技能培训教程）》厉志光、陈慧娜主编中国轻工业出版社 2017/11/1

内容简介：

本书为浙江省高校招生烹饪职业技能考试教材，主要针对考试的理论知识与实践操作，分为了烹饪类理论知识部分和实训操作部分，其中实训操作部分分为24种烹饪技法供学生学习掌握，并附有考试大纲与相应的烹饪技能操作考评要求，内容叙述较为清晰。

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《 中式烹调实训教程（餐饮行业职业技能培训教程）》厉志光、陈慧娜 主编 中国轻工业出版社 2017/11/1