内容简介:
《食品安全热点解析丛书：食用油知多少》的编写注重食用油知识的普及，包括食用油的分类；食用油的生产加工管理、储存；使用食用油的健康营养以及食用油的反式脂肪酸、含转基因油脂和地沟油等食品安全热点。
内容简介:
《食用本草》全面、系统地叙述食用本草的历史沿革、分类、性能与作用及其应用，并对常用的食用本草分六大类分别进行了详细论述。
内容简介:
全新视角：综合中华传统食物养生理论与现代营养知识，结合中国人的日常饮食习惯，从中医角度切入食疗养生，根据传统中医的理论，给你关于现代饮食方面最科学的指导，最贴心的建议，真正做到“五谷为养、五果为助、五
《食物中的农药残留量 粮农组织和世界卫生组织联合报告》中国对外翻译出版公司译》北京：中国对外翻译出版公司》1986
内容简介:
本书综述了WHO两次容许值会议与会专家的观点，根据保健工作的原则制订了处理中大规模辐射事故造成广泛污染后的指导原则。它是以可接受的放射性物质剂量标准，来自世界不同地区的食物消费数据，以及有关的放射性
目录
绪论
第1章 人体需要的营养素和能量
第一节 蛋白质
第二节 脂肪
第三节 碳水化合物
第四节 维生素
第五节 矿物质
第六节 水
第七节 人体热能
第2章 各类食品的营养价值与特殊功效
第一节 动物性食品的营养价值
目录 1
第一章 食品与食品安全 1
第一节 民以食为天 1
一、人类与食物 1
二、现代工业时代与食品 3
三、食品的种类 6
第二节 食品污染 10
一、环境与食品 10
二、大气污染对食品安全性的影响 18
三、水体污
目录 1
前言 1
引言 食品安全是一门政治 1
第一部分 食品安全的艰难历程 5
第一章 食源性疾病的政治：事件和起源 5
第二章 艰难的禽肉制品安全管理——HACCP的出台，1974～1994 30
第三章 控制食品致病菌的努力，1
第一篇 食品卫生理化检验 1
第一章 样品制备与标准溶液的配制 1
第一节 采样要求 1
第二节 采样数量和方法 1
第三节 样品储存 2
第四节 检验样品的制备 4
第五节 食品卫生检验的基本步骤 5
第六节 标准溶液的
第一章 绪论 1
一、食品中的微量元素 1
二、微量元素与人体健康 2
三、样品处理 5
（一）样品的采集、制备及保存 5
（二）样品的预处理 7
四、测定方法 9
（一）化学分析法 10
（二）仪器分析法 10
五、发展方向 11
第二章
一般知识 3
什么是风湿性关节炎 3
什么是类风湿性关节炎 4
风湿性关节炎与类风湿性关节炎有何不同 5
风湿性关节炎能转变成类风湿性关节炎吗 6
风湿性关节炎有哪些主要症状 7
类风湿性关节炎的病因是什么 8
类
