《生物化学与分子生物学（第2版）》张一鸣【pdf】

目录:

章 蛋白质的结构和功能

节 蛋白质的分子组成

一、蛋白质的元素组成

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

三、氨基酸的连接方式

第二节 蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的空间结构

第三节 蛋白质的结构和功能的关系

一、蛋白质一级结构与功能的关系

二、蛋白质空间结构与功能的关系

第四节 蛋白质的理化性质

一、蛋白质的两性解离

二、蛋白质的高分子性质

三、蛋白质的变性

四、蛋白质的沉淀

五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收性质

第五节 蛋白质的分类

一、按组成分类

二、按分子形状分类

三、按功能分类

第二章 核酸的结构与功能

节 核酸的化学组成

一、核酸的基本组成单位

二、体内几种重要的核苷酸衍生物

第二节 核酸的分子结构

一、DNA的分子结构

二、RNA的分子结构

第三节 核酸的理化性质

一、核酸的一般性质和紫外吸收

二、核酸的变性、复性和分子杂交

第三章

节 酶促反应的特点

第二节 酶的结构与功能

一、酶的分子组成

二、酶的活性中心

三、酶原及酶原激活

四、同工酶及其临床意义

五、细胞内酶活性的调节

第三节 影响酶促反应的因素

一、酶浓度对酶促反应速度的影响

二、底物浓度对酶促反应速度的影响

三、温度对酶促反应速度的影响

四、pH对酶促反应速度的影响

五、激活剂对酶促反应速度的影响

六、抑制剂对酶促反应速度的影响

第四节 酶的命名与分类

一、酶的命名

二、酶的分类

第五节 酶与医学的关系