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内容简介:
《教育部高等学校高职高专生物技术类专业教学指导委员会推荐教材：现代食用菌生产技术》介绍食用菌的生物学特性、菌种生产、优良品种栽培；病虫害防治、产品加工及市场营销等基础知识，并重点介绍菌种制作和选育，常规和新、优、特品种的无公害栽培及工厂化生产，珍稀品种驯化，产品无公害加工等技术。《教育部高等学校高职高专生物技术类专业教学指导委员会推荐教材：现代食用菌生产技术》吸收食用菌产业现代最新研究成果及行业生产形势发展的新理念，充分考虑学生的认知起点与思维理念，在概念学习、技能获得、问题解决、思维发展等方面与学生的心理特点相适应，“图文并茂，寓教于乐，深入浅出”。全书分为十五个学习情境，每个情境又以项目为单元；实践教学内容包括十八个技能实训项目及七个拓展技能实训项目。《教育部高等学校高职高专生物技术类专业教学指导委员会推荐教材：现代食用菌生产技术》可以作为生物类、食品类、环境类、医药类相关专业教学用书，也可以作为相关企业进行职业技能培训、食用菌从业人员和爱好者参考用书。
目录:
学习情况一认知食用菌
学习情况二食用菌形态及生长特征
项目一食用菌的形态结构
项目二食用菌的生长特征、繁殖及生活史学习情况三食用菌的生长条件
项目一食用菌的分类及生态类型
项目二食用菌生长的营养条件
项目三食用菌生长的环境条件学习情况四认知菌种
项目一菌种的类型
项目二菌种的特征学习情况五食用菌生产的设施设备条件
项目一菌种生产的设备条件
项目二栽培生产的设施条件
项目三工厂化生产设施设备条件学习情况六菌种生产技术
项目一消毒灭菌技术
项目二菌种厂设计
项目三母种制作
项目四原种生产
项目五栽培种生产
项目六菌种质量鉴定
项目七菌种的退化、复壮及保藏学习情况七食用菌遗传育种
项目一食用菌遗传变异
项目二人工育种的主要途径学习情况八传统美味食用菌栽培
项目一香菇栽培
项目二平菇栽培
项目三双孢蘑菇栽培
项目四黑木耳栽培
项目五银耳栽培
项目六金针菇栽培
项目七猴头菇栽培
项目八草菇栽培学习情境九传统珍贵药用菌栽培
项目一灵芝栽培
项目二茯苓栽培
项目三天麻栽培
项目四竹荪栽培学习情境十近年推广的珍稀菌培养
项目一茶薪菇栽培
项目二白灵菇栽培
项目三鸡腿菇栽培
项目四杏鲍菇栽培
项目五滑菇栽培
项目六真姬菇栽培
项目七秀珍菇栽培
项目八大球盖菇栽培
项目九灰树花栽培
项目十榆黄蘑栽培
项目十一巴西蘑菇栽培
项目十二蛹虫草栽培
项目十三黄伞栽培学习情境十一有价值野生菌的驯化简介
项目一冬虫夏草
项目二羊肚茵
项目三块茵
项目四金耳
项目五榆耳学习情境十二现代食用菌周年生产与工厂化栽培
项目一食用菌菌种周年生产
项目二食用菌栽培周年生产
项目三食用菌周年生产模式简介
项目四适合工厂化栽培食用菌简介学习情境十三食用菌病虫害无公害防治技术
项目一认知食用菌病虫害的症状及发生规律
项目二食用菌病虫害发生的原因
项目三食用菌病虫害无公害防治技术学习情境十四食用菌无公害产品的加工技术
项目一食用菌保鲜技术
项目二干制加工技术
项目三盐渍及糖渍加工技术
项目四罐藏加工技术
项目五食用菌即食食品
项目六食用菌的深加工技术简介学习情境十五食用菌产品的营销方略
项目一食用菌产品营销的重要意义
项目二食用菌国内市场的营销方略
项目三食用茵国际市场的营销方略技能初训项目
实训项目一食用菌生产主要设备设施
实训项目二菌种培养基的制作
实训项目三组织分离法制备母种
实训项目四食用菌原种、栽培种制作
实训项目五麦粒种制作
实训项目六食用菌液体菌种培养
实训项目七秸秆发酵料袋栽平菇
实训项目八袋料香菇的栽培
实训项目九猴头菇栽培
实训项目十金针菇的栽培
实训项目十一黑木耳袋料栽培
实训项目十二杏鲍菇栽培
实训项目十三灵芝栽培
实训项目十四茶薪菇栽培
实训项目十五白灵菇栽培
实训项目十六鸡腿菇栽培
实训项目十七香菇的保鲜及干制技术
实训项目十八菌种保藏拓展技能初训项目
实训项目一香菇菌丝体培养
实训项目二野外实习及野生菌识别采集
实训项目三灵芝功能饮料的研制
实训项目四蛹虫草栽培
实训项目五杂菌识别观察
实训项目六双孢蘑菇的盐渍技术
实训项目七灵芝盆景制作
参考文献
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