《高级运动营养学》[美]贝纳多特 人民体育出版社 2011-10

内容简介:

《高级运动营养学》主要内容包括：运动员的营养来源、达到最佳运动能力的营养因素、影响营养需要的因素、特殊能量系统的营养策略等。

作者简介:

丹·贝纳多特，博士，研究总监，美国运动医学学会院士，是佐治亚州立大学健康学院(School of Health Professions)营养系的副教授，同时也是该大学运动机能与健康系(Department of Kinesiology and Health)的副教授。贝纳多特担任着优秀运动员运动能力实验室的联合总监，在该实验室中，运动员接受训练与营养补充计划，以期达到最佳的运动表现。

目录:

序
前言
致谢
第1篇运动员的营养来源
1能量营养素
2维生素与矿物质
3液体与电解质
4机能强化剂

第2篇达到最佳运动能力的营养因素
5消化和吸收
6能量和液体摄入的时机
7有效的氧运转
8能源的限制和营养物质利用

第3篇影响营养需要的因素
9旅行
10高海拔
11性别与年龄
12体成分与体重

第4篇特殊能量系统的营养策略
13高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢
14耐力型运动员的有氧代谢
15爆发力与耐力结合项目的代谢需求

第5篇专项运动的营养计划
16力量速度型运动项目
17耐力型运动项目
18力量耐力型运动项目
附录食品交换表
参考文献
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