《古道玉踪：陇原大地上探寻玉根国脉（玉帛之路文化考察丛书））》是作者2015年至2017年关于玉门道、关陇道、渭河道、陇东陕北道考察手记的汇集。由叶舒宪先生一行组成的玉帛之路文化考察团，穿越巴丹吉林和腾格里沙漠，从额济纳旗向西到马鬃山、新疆哈密，重走古老的草原丝绸之路，在关陇古道上寻觅当年的玉踪，探寻八百里渭河道，迂回陇东陕北道，只为厘清西玉东输的历史脉络。考察团成员白天深入田间地头，翻山越岭，实地探访，晚上伏案写稿，记录考察行程、线路及有关玉文化的学术发现，对丝路玉道有了更为清晰的认识。

明代丝织技艺高度发达，服饰制度严密周备。制度的持续更定与技术的不断更替，使得以丝绸为材质的服装形制在明代不同时期呈现出明显变化，这些形制以“礼仪、律法、民俗”等方式普及于不同社会阶层，贯穿于明代始终，并传播于周边国家和后世。本书以丝绸服装实物为研究对象，应用“类型学”理论将已知实物的形制进行分类与对比。同时，借助“从物论史”“多重证据法”“扎根理论”等研究方法，将实物与文献、图像进行互证，探讨丝绸服装形制的规律与关系。

全书内容共6章，主要涉及天然纤维及天然纤维增强绿色复合材料的设计、制备、表征以及应用性能评价。第1章简要阐述绿色复合材料的定义，并系统地介绍了绿色纺织复合材料领域广泛研究的天然纤维、可降解树脂以及复合材料成型工艺；第2章阐述天然纤维微观结构及表征方法；第3章~第6章分述不同增强形式的天然纤维增强绿色复合材料的制备及其在汽车内饰、轨道交通、航空及建筑装饰材料中的应用。
本书可作为纺织及相关专业师生的参考书和教材，也可供相关专业的科研院所、高校的科研人员、专业技术人员使用。

本书汇集“纺织之光”2020年度中国纺织工业联合会纺织职业教育教学成果奖一等奖、二等奖获奖项目共69项。2020年共有41所职业院校和相关单位申报了209项教学成果。成果从数量、质量、时效性等方面较上届均有所提高，主要表现在：更加强调对接产业链建设专业群，服务区域纺织服装产业“四新”经济特征；更加强调创新型人才培养，面向全体、全程融入创新教育，构建双创教育体系；更加强调标准体系建设，院校办学的法治标准规范意识进一步提升；更加强化非遗技艺和中国文化的挖掘与教学融合；更加强化院校企协同，校内做好拆墙跨界打造专业群，联企协同培养创新，依托教育学会平台跨校联合培养。

《涤纶环保阻燃抗熔滴及性能研究》详细阐述了阻燃剂的作用和分类、PET聚酯的燃烧机理以及阻燃研究进展，重点研究了DOPO衍生物阻燃剂的合成及在PET聚酯和涤纶织物阻燃中的应用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于涤纶阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和涤纶织物阻燃整理，其后研究了基于层层自组装方法在涤纶织物上构建膨胀阻燃体系对涤纶织物阻燃和抗熔滴性能的影响规律。本书主要内容包括：绪论、涤纶织物的DOPO阻燃整理、DOPO衍生物的合成及用于涤纶阻燃整理、含磷杂菲的环磷腈衍生物合成及应用、含碳源的DOPO衍生物合成及应用、涤纶织物层层自组装膨胀阻燃抗熔滴、主要结论。

本书共分两大篇15章内容，首篇为食物中各组分的特征；第二篇为生物大分子在体内的代谢及调节。书中基本概念论述准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开阔视野、加强对学生的科学素养和能力培养之目的。
本教材以食物和食物的消费者——人为中心，全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识，以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。

　　《食品生物技术》介绍了食品生物技术的研究历史和发展动态，系统论述了基因工程、细胞工程、蛋白质分子进化及代谢工程、酶工程、发酵工程等技术的基本原理和方法及其在食品原料生产、加工、制造和食品安全及品质控制中的应用概况，特别阐述了食品生物技术在食品产业中的综合利用范例。
　　《食品生物技术》可作为本科院校、高等职业院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构相关人员的参考书。

食品微生物学实验是实践操作性很强的课程，也是食品微生物学理论课程的重要支撑。本课程培养学生食品微生物学基本实验方法与操技能，培养学生独立分析和解决食品微生物学实验问题的能力，提升创新意识，为将来的科研和工作实践奠定扎实的基础。食品微生物学实验是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业重要的专业基础课程之一，该课程为发酵工程、酶工程、食品微生物检验等专业课的开设打基础，涵盖微生物的形态结构、营养、代谢、遗传、生态、 分类等方面的经典方法和新技术。本书可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业的实验课程教材，也可供相关教师和科研人员参考使用。

　　感官评价是基于人体的感官对食品进行单一特性或综合品质的评价，相较于理化分析和仪器分析有着不可替代性。在食品朝着方便化、现代化和工业化快速发展的年代，食品的感官评价具有一票否决权，也对新时期的食品科技工作者提出了更高的要求。《食品感官评价实践教程》包括食品感官评价的理论知识、实训案例和典型食品及消费品的品评三大内容，涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识，感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例，红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评，在培养学生理论知识的同时，也对学生综合实训能力的锻炼提供了参考方式。
　　《食品感官评价实践教程》可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全等食品类相关专业的理论教学及实训课程的教材，也可为相关教师、科研人员和从事企业产品开发的工作人员提供参考。

本书基于中国食品召回管理基本概念与基础理论，梳理中国食品召回制度与食品召回实践案例，进行中国食品召回管理模式框架设计，并侧重分析食品召回管理组织结构、食品召回信息系统与食品召回物流管理等问题。本书从系统论视角分析食品召回原因、影响因素、召回条件、流程优化、决策控制以及召回结果评价，期望丰富中国食品召回管理模式的相关理论研究。同时，基于食品生产企业视角研究召回策略，基于食品行业视角研究召回体系，期望促进我国食品企业召回实施效率提升以及食品行业召回管理规范化。

本书主要针对小麦、水稻经过制粉、制米加工后产生的麸皮、胚芽、米糠等副产物综合利用加工关键技术及产品开发为主要内容，重点包括谷物副产物加工利用国内外研究现状、模拟移动色谱分离纯化小麦麸皮低聚木糖技术研究、工业化制取小麦胚芽油工艺条件的研究、工业化分离提取和纯化麦胚黄酮化合物技术的研究、工厂化制取麦胚蛋白粉及抗氧化肽工艺技术研究、物理方法处理对米糠稳定性及米糠油提取率影响的研究、米糠油共轭亚油酸高产菌株的诱变选育及培养基和发酵条件的优化、米糠油生产共轭亚油酸生物技术研究、米糠油酶法制备甘二酯关键技术研究、不同预处理方法对米糠蛋白溶解性及乳化性增强机制研究等十个章节。

云南红茶在世界享有盛誉，是欧洲宫廷高档茶类，为我国出口创汇立下赫赫战功。然而，有关云南红茶的知识却一直没有被系统整理，对云南红茶的认识也存在很多争议和知识盲点。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入资料整理、茶山茶厂和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第一手图片，详细论述了云南红茶的方方面面，云南红茶是什么？如何来？如何饮？云南红茶的传奇经历，历史地位，在欧洲的饮用习俗，云南红茶的工艺的变革，云南红茶的的冲泡方式，云南红茶的选择，云南红茶的收藏方法，一本书带领读者走近云南红茶的世界，探寻这让世界惊艳的味道。
本书探索的是一种不一样的教科书写作方法，从多视角带你轻松认识云南红茶，了解云南红茶的前世今生、新潮流下如何玩转红茶，同时，也期待与读者一起探索、实践云南红茶未来发展的方向。