《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。初级作为入门教材，综合介绍了葡萄酒的基础知识，运用浅显易懂的语言帮助大家认识常见的葡萄品种、重要的葡萄酒产区、正
确的品鉴方法以及基础的侍酒服务技能。

本教材为高等职业教育酿酒技术专业（白酒类）系列教材，内容主要有七个项目，包括白酒中的微量成分、白酒的品评、白酒勾兑材料及处理、白酒的勾兑、白酒的调味以及低度白酒和新型白
酒的勾兑和调味等。针对中高职学生，在梳理第一版基本任务模块的基础上，每个项目还融入了项目化实训模块,将理论知识和实践操作进行有机结合，突出应用性、针对性和指导性，具有很
强的职业性、实践性和操作性，让学生充分掌握本学科的基础知识和实践技能。

本书较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。

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随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用，越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分，第一部分从宏观着眼，介绍了生物技术食品的生产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系，以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手，介绍了玉米、油菜、大豆等代表性转基因作物的安全评价经验，以及转基因动物、转基因微生物及其产品的食用安全性评价经验。通过以上两部分的介绍，力图使读者对生物技术产品的管理和食用安全风险评估形成理论与实践相结合的清晰认识。

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本书以人骨和动物骨骼的稳定碳氮同位素数据为基础，结合历史和考古背景材料，对东周到汉代中原地区先民的食谱特征开展对比研究。研究结果表明，小麦在东周时期开始被纳入中原地区的主粮行列，其所占比重在汉代进一步增加；汉代先民的肉食水平也有明显提高。这一方面说明东周到汉代发生的社会变革对先民食谱产生了显著影响，另一方面也体现了稳定碳氮同位素分析这一科技考古手段在历史时期考古研究中的巨大潜力。

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本书是一本专门谈表演服饰造型中的浮雕与镂空艺术的专著。表演类型的服装与化装是一门古老的艺术，它们更早于舞台设计和舞台灯光。表演类型的服装与化装因为其特定的情境情节、观演距离、舞台效果等多方因素的限制，更加需要多样化的设计手段与表现技法。本书作者在十几年的院校学习与演出实践中进行理论研究和技法创新，结合经典影视作品和时尚潮流中的经典造型以及自己的舞台服饰设计案例，将演出类型的服装化装经验加以介绍。

本书整体上按照回顾历史、把握现状、展望未来的思路进行编写，主要内容包括：3D打印的发展历程、基本原理与技术特点，面向3D打印的产品设计和工艺规划，常见的3D打印材料和7大类3D打印工艺，增材制造方面的国内外标准，3D打印技术的应用，以及3D打印技术的发展。本书贯彻了现行的国内外相关标准，内容新颖，系统性强，反映了3D打印的发展状况。本书简明易懂，通过阅读本书，读者能够对3D打印的全过程与3D打印领域的先进技术有全面、深入的认识。

本书涵盖果品质量安全的主要方面，包括果品品质、果品重金属污染、果品农药残留、果品真菌毒素污染和果品质量安全标准，5个方面各自成章。
本书在介绍经典理论的同时，亦注重介绍新成果、新技术和发展趋势；在介绍国内外研究成果的同时，亦注重与本国国情相结合；在兼顾系统性的同时，亦注重突出重点内容。本书既可作为大专院校的教学用书，也可作为果树科技工作者的参考用书。

本书是一本介绍山西面食文化的研究类图书。山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。书稿从历史发展、地理因素、面食品种、面食文化等多个方面向读者介绍了山西面食文化，让读者对山西面食有了一个全面、深刻的认识。