人来人往，诸事已渺，只有武夷茶历久弥新。本书带领大家走进武夷茶的世界，重走武夷茶发展之路，了解武夷茶绚烂的过往和今世的重生。全书分武夷茶的历史、武夷茶的传播、武夷茶的品饮、武夷茶的吟咏和武夷茶的时代演绎等内容。梳理了武夷茶的栽植、制作、进贡、贸易与品饮方式的历史流变，还能让读者在文人诗词中感受到武夷茶的独特魅力，又以新时代的视角，向读者展示武夷茶在茶旅、茶会与茶舍中的新面貌。全书文字流畅，图文并茂，是了解与探究武夷茶发展之路的佳作。

　　食品雕刻是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。
　　《食品雕刻入门》分为基础篇、实践篇和食品雕刻精品赏析，图文并茂，浅显易学，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪专业的实训配套教材，也可作为酒店管理培训、烹饪技能培训、短期食品雕刻培训、食品雕刻爱好者的参考用书。

《纺织材料实验教程》一书立足当前纺织生产和检测已经发展更新了的实际状况，结合当前纺织院校的校内实验条件，配置选用有代表性和实际可行的实验教学项目，结合部分必要的基本测试原理，讲述关键实验操作方法和操作技术，使学生在扎实有效的实验实践中得到锻炼，加深专业基础知识的理解和提高动手能力，做到学以致用并有利于今后在实践中创新发展。

　　《技术纺织品手册：技术纺织品应用/纺织科学与工程高新科技译丛》主要介绍纺织品在复合增强、防水透气、过滤、土工、保健与医疗、弹道防护、防刀割砍、隔热防火、个体防护、救生、交通运输、能源等众多广受关注的产业用纺织品领域的应用。全书由多位国际专家学者合作编著，内容翔实、见解独到。全书引用大量新近文献，既总结了相关领域的现状及存在的问题，同时也分析了发展的趋势及方向，对纺织及相关领域的教学、科研及工程技术人员具有一定的参考价值。

本专著基于作者近20年的研究成果，主要对激光熔化沉积技术的工艺、形性调控、软件及装备等相关内容进行研究和论述。主要包括激光沉积组织凝固理论基础、主要工艺及核心设备、专用软件系统、工艺开发及优化方法、过程仿真、过程检测、精度和质量控制方法及无损检测等内容。本书适合作为高等学校增材专业、机械专业学生，以及增材制造/修复技术相关领域研究人员的参考用书。

如果说，酒是粮食的精华，那文字就是艺术的灵魂。因而说，《酱香之魂-历久弥香酒更浓》所收录的文章，既是生命食粮，更是精神食粮。

珍酒与茅台是一脉相承、同根同源，彼此密不可分，同时也都是酱香酒的**品牌，贵州白酒的佼佼者。第二部第三部分，主要收录了与生产茅台酒有关的文献和文章，如《贵州茅台酒厂800吨扩建工程概况》等。第四部分的两章，全部都是写珍酒，这当然与我在珍酒厂关键的复兴时期担任董事长和总工程师有关，因为振兴“异地茅台”——珍酒，既是无数党和国家领导人的夙愿，也是我这个“茅台元老”义不容辞的责任。

希望本书的集结出版，能对贵州乃至全国的白酒行业高质量发展提供一些指导和帮助，也能为研究酱香酒和白酒行业的同仁提供第一手资料。书中不足之处，敬请读者批评指正。

如果说，酒是粮食的精华，那文字就是艺术的灵魂。因而说，《酱香之魂-历久弥香酒更浓》所收录的文章，既是生命食粮，更是精神食粮。

珍酒与茅台是一脉相承、同根同源，彼此密不可分，同时也都是酱香酒的**品牌，贵州白酒的佼佼者。第二部第三部分，主要收录了与生产茅台酒有关的文献和文章，如《贵州茅台酒厂800吨扩建工程概况》等。第四部分的两章，全部都是写珍酒，这当然与我在珍酒厂关键的复兴时期担任董事长和总工程师有关，因为振兴“异地茅台”——珍酒，既是无数党和国家领导人的夙愿，也是我这个“茅台元老”义不容辞的责任。

希望本书的集结出版，能对贵州乃至全国的白酒行业高质量发展提供一些指导和帮助，也能为研究酱香酒和白酒行业的同仁提供第一手资料。书中不足之处，敬请读者批评指正。

　　据说，老广人爱吃，讲究吃，也敢吃，因此成为国人的“为食”（粤语，意为贪吃、爱吃）代表，其名亦早已蜚声海内外。近些年，出国的机会多了，我流连于国际大都市，逢大型唐人街总能找到三两粤菜茶楼，叹（意为享受，慢慢品尝）几盅好茶美点，总亲切得不能自已，自觉别人家的干好万好，论美食仍比不上自家的好，远隔重洋，若不是好东西，怎能把这美食风尚漂流到此扎根。话说回来，美食走出去固然好，这迎进来的也不少，许多老广人常念叨儿时的经典粤菜如今已难得一见。现在东西南北菜系涌入老城区，使得传统粤菜味道变了，十分可惜。这个问题如何说呢？在我看来，百年前成就粤菜的就是对外交流贸易中产生的开放和兼容态度，若不能秉承海纳百川的精神，那粤菜也就失去了发展创新的动能，因此“变”是常态，是事物发展的必然途径。“食在广州”无人不知，而成就这一美誉的是广州人身上蕴含的内在性格——敢闯敢干，开放包容，也正是这种特质，不仅成就了美食，也成就了这片土地在经济、文化等方面的繁荣发展。画美食，表达美食，就不能只有美食，作为创作者，下笔就应该把优秀传统文化与时代气质相结合，既体现在画面内容上，也体现在形式表达和传播载体的选择上，这才能让作品获得超出视觉观感的精神感染力，只有做到这点，才不枉创作者辛勤耕耘一场。“食在广州”的研究，起源于同饮珠江水的朴素情感，在大时代背景下，我也深深认识到作为新一代文艺工作者对弘扬优秀本土文化的使命感和责任感，因而更坚定了这一课题定向。

本教材较为全面地论述了中华茶文化的概念内涵、发展历史、思想艺术、礼仪习俗、国际交流等方面的内容，有专业基础知识的系统呈现，有茶艺实践方法和路径的具体传授，更有茶文化核心思想和理念的总结和概括。参编者系国内有影响力的茶文化学者和推广者，旨在合力打造一本面向全国大学生的，既有理论性和学术性，又有实务性和实践性的中华茶文化通识教育教材。教材课后设置了内容丰富的拓展训练模块，为茶文化的进阶学习和学术研究提供了导引。

本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有最常见、最普遍的大众原料
，也有少许餐饮业所用的新特原料，从种类特征、烹饪应用、营养价值等方面深入介绍，使学生能较为全面地掌握精选原料的基本知识，不仅获得识别、鉴别原料与合理选择与应用原料的能力
，而且获得自学其他任何原料知识的技能。
本书既可以作为高等职业学校烹调工艺与营养、餐饮管理、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺等专业的配套教材，也可以作为各类烹饪培训的教学用书，还可以作为烹饪工作者、餐饮管理人
员的参考用书。

本教材以造纸工艺顺序和功能为基础，系统、简明地介绍了造纸工业中造纸部分的主要专用设备，以造纸部分废水处理基本设备和造纸机械监测技术。全书共分十三章，包括打浆及疏解、造纸
机概述、纸浆流送设备与流浆箱、造纸机成形装置、造纸机压榨装置、造纸机干燥装置、压光机与卷纸机、切纸机与复卷机、涂布机械与设备、常用纸种的造纸机配置、造纸机的传动系统与控
制系统、造纸机械状态监测与故障诊断基础和白水回收设备。各章节着重介绍专用设备的基本功能、基本类型、结构组成、工作原理、基本特征和操作运行要点，以及新型装备技术的发展趋势
，可为了解掌握、使用管理和设计开发制浆专用装备提供专业领域基本知识。本教材为高等学校轻化工程（造纸）专业教学用书，也可为本专业研究生和从事制浆造纸、制浆造纸装备设计与制
造企业学习参考。