/"2020年初，COVID-19蔓延到法国之前，我们从巴黎里昂火车站上车，一个半小时后到达第戎，换上了开往勃艮第的小火车。/"

　　对全世界的葡萄酒爱好者来说，条条大路最终都通向勃艮第。这片令人心驰神往的极致风土，究竟魅力何在？

　　在《醉美勃艮第》中，我们将跟随谢立和孙宵祎深入勃艮第大区，以各个酒村为线索，拜访极具个性的酒庄和酿酒人，领略传统名庄、实力名家和上升新星的招牌酒风与酿造讲究，获取选购、品饮勃艮第葡萄酒的一手新鲜资讯。此外，勃艮第有哪些好喝好吃的餐厅？中餐如何配勃艮第葡萄酒？一脚踏入/"勃/"坑前，最好先熟悉哪些术语和相关知识？也能从书中获得答案。

　　从《醉美勃艮第》开始，踏上通向勃艮第之路。

本书刊录和翻译了《易牙遗意》《醒园录》两本古籍。《易牙遗意》共二卷，分十二类。其中，上卷为“造类”“脯鱼乍类”“蔬菜类”；下为“笼造类”“炉造类”“糕饵类”“汤饼类”“斋食类”“果实类”“诸汤类”“诸茶类”“食药类”。共记载了一百五十多种料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法，内容非常丰富。《醒园录》系清代中叶的饮食专著。全书分上、下两卷，记载烹调（三十九种）、酿造（二十四种）、糕点小吃（二十四种）、食品加工（二十五种）、饮料（四种）、食品保藏（五种）等共一百二十一种，内容翔实，记述详细。诸如炮制熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法，加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方，无不涉猎。

《随园食单》是清代文人袁枚集四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从14世纪至18世纪中流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是了解当时中国饮食文化的重要文献资料。

本书刊录和翻译了《山家清供》《闲情偶寄（饮馔部）》两本古籍。《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的一百零四个食品，夹叙夹议，丰富多采。本书只译注了《闲情偶寄》中的《饮馔部》，此部全面阐述了主食和荤、素菜肴的烹制和食用之道，娓娓动听，毫无饕餮之态。作者提倡崇俭节用，且能在日常精雅的膳中，寻求饮馔方面的生活乐趣。另一粥一饭之微，蔬笋虾鱼之俭，却都有一定的讲究。全书分论各种饮馔、主要精神不外乎：重蔬食、崇俭约、尚真味、主清淡、忌油腻、讲洁美、慎杀生、求食益八点。全卷虽较少涉及烹饪的技艺，而深得以清淡为主菜系的要义，也正是江南一带膳食的传统风格，大致符合现代的卫生观点。

本书内容涵盖冷盘制作和食品雕刻两大部分，主要包括概述，冷菜制作工艺，冷盘制作工艺，食品雕刻基础知识，常见果蔬原料雕刻制作实例，泡沫雕、琼脂雕、冰雕、糖艺简介。全书以理论知识为基础，以精选菜例为主体，辅以精美图片，图文并茂，重点突出，常识叙述与要点总结相得益彰，趋势提示与启发创新有机对接，有利于读者专业技能的强化和综合素质的提升。
本书既可作为职业教育餐饮类专业教材，也可作为餐饮业厨师行业岗位培训教材或烹饪爱好者的参考用书。

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本书普及了酿酒葡萄的特点、葡萄酒品牌创始人的传奇故事、世界著名葡萄酒产区及其酒品特点等葡萄酒的基本常识。书中配有原创手绘插画，以猫叔与老鼠为叙述主体，在形式上更容易为读者接受。猫鼠对话部分语言风趣、活泼，贴士部分表述专业、精准，既具有通俗性、可读性，又保证了专业性，可为热爱葡萄酒文化的社会人士提供参考。本书，创作风格鲜明，是葡萄酒图书市场上较为独特的品类。

　　《武英殿聚珍版办书程式》一卷一册。清金筒撰，清乾隆四十一年（一七七六年）内府朱丝栏精写本。白描图版十六幅，框高十九点七厘米，宽十三点七厘米。半叶九行，行二十一字，四周双边，白口，单鱼尾，版心上题《武荚殿聚珍版办书程式》，下题图版之内容。卷首以乾隆皇帝《御题武英殿聚珍版十韵》为序，次乾隆三十八年至三十九年金筒等大臣有关修书事宜奏议，次目录，卷末乾隆四十一年金简撰记。
　　《钦定武英殿聚珍版程式》一卷一册，清金简撰。清乾隆四十三年（一七七七年）内府武荚殿木活字印本，框高十九点三厘米，宽十三点七厘米，半叶九行，行二十一字，白口，单鱼尾，四周双边，版心下镌刻校官姓名，版心上镌《钦定武英殿聚珍版程式》，卷首以乾隆帝《御题武英殿聚珍版十韵》为序，次乾隆三十八年至四十一年金简等大臣有关修书奏议等，次目录，卷末有金简撰记。此活字印本《钦定武英殿聚珍版程式》与写本《武英殿聚珍版办书程式》之卷端题名，金筒等大臣奏议略有差异。
　　金简，朝鲜族，初隶清内府汉军，嘉庆初，仁宗皇帝令其改入满洲正黄旗，赐姓金佳氏，金筒以内府笔帖式，于乾隆三十七年（一七七二年）累至至总管内务府大臣，三十八年（一七七三年）授监武英殿刻书，充《四库全书》副总裁。

《茶文化与茶艺》是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游（酒店）职业教育与茶艺专业人才培养的需要，结合茶艺师职业培训和茶艺师国家职业技能鉴定标准的基本要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，旨在普及茶叶知识，提高茶艺服务技能，学习茶艺企业的经营与管理知识的一门学科。本书以“中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理、休闲茶饮”六部分为结构体系，系统地介绍了茶文化的产生与发展、现代茶艺服务与管理的现状、发展趋势。本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、说古论今、由浅入深，融知识性、趣味性为一体，结合国际职业教育教学法，并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆，使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识、提高修养，掌握技能。本书既可作为高职高专院校学生教材使用，也可作为茶艺爱好者的参考用书。

数据时代下新兴的革命性技术，助推3D打印技术的快速发展以及商业应用。经过近几年的沉淀与发展，在顺应消费升级趋势和个性化定制需求下，3D打印越来越受到各方关注，特别是新的突破性技术和商业化应用案例。本书的修订基于3D打印将作为第三种工业力量，具有广阔的应用发展前景，带来一种新型的数字化制造模式和生态。
本书共有11章，系统介绍了技术大爆炸的前夜、3D打印带来的新制造、3D打印的各大流派、常用打印材料及应用、打印模型的准备、化体为面——化面为线——切片引擎、控制中心——ReplicatorG、硬件架构——REPRAP、熔融挤压3D打印机DIY、光固化3D打印机DIY、激光烧结3D打印机DIY。本书结合3D打印新技术、新成果编写而成，内容翔实，同时配有大量3D打印全彩高清实体图，具有较强的科学性、实用性和可操作性。
考虑到读者的一些实际需求，作者团队特意搜集了一些3D打印高清视频，赠送给大家（请发邮件至qiyanp@126.com索取），帮助大家更加直观和生动地了解3D打印技术。

本书主要内容包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果蔬的采后生理，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式，主要果蔬的贮藏保鲜技术，主要山野菜的贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜技术在生产和生活中的应用等。本书是在总结果蔬贮藏经验的基础上，广泛搜集国内外有关资料编写而成。同时，根据生产、教学、科研实际情况进行了适当的修改、补充，内容丰富，技术实用，实践性较强。
本书适于食品、园艺等本科生及研究生作为教学用书，同时也可以作为果蔬贮藏企业、农户的参考书。

本书是高职高专纺织服装相关专业教材。本书按照服饰配件品类划分为鞋履设计、包袋设计、首饰设计、帽饰设计、围巾丝巾设计、领带设计6个项目，每个项目以主题形式开展，由知识链接、主题解读、项目实施、效果赏析四部分内容构成。本书侧重艺术设计创意思维过程的展现，项目实施部分采用了大量图片，能使读者更直观地理解造型、色彩、材质等诸多因素对作品最终状态的影响，从而激发学习兴趣和创新的动力。本书可供相关专业学生学习使用，也可供服饰配件设计人员参考。