径山茶宴起源于唐朝中期，《余杭县志》有唐朝径山寺开山祖师法钦“佛供茶”条目。其盛行于宋元时期，后流传至日本，成为日本茶道之源，对中日文化交流起到桥梁和纽带作用。2011年，“径山茶宴”被列入国家级非物质文化遗产项目名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录，“径山茶宴”正是其中一项。本书为首届径山茶宴学术论坛文章的集结，共由12篇文章组成，根据内容划分为“宋代的制茶与饮茶”“虚堂智愚法脉与东亚佛教茶汤礼仪”“中国茶文化的传播”“径山茶宴与非物质文化遗产”“径山茶的文化与产业”五部分。追溯宋代茶文化这一大背景，探讨中日茶文化发展路径，从非物质文化遗产的视角重新审视茶文化传播，思考今天该如何建设茶文化和发展茶产业。

自达尔文及其《物种起源》以来，人类的进化和在世界范围内的散居一直被归因于我们的智力和适应性。但在本书中，著名进化人类学家理查德·兰厄姆提出了一个惊人的观点：人类进化的成功是学会烹煮食物的结果。
兰厄姆认为，从生食到熟食的转变是人类进化的关键因素。一旦我们的原始人祖先开始烹煮食物，人类的消化道就会萎缩，大脑就会发育。曾经花在咀嚼坚硬的生食上的时间就可以用来打猎和照看营地。烹煮成为夫妻关系和婚姻的基础，创造了家庭，甚至带来了性别分工。简而言之，一旦我们的祖先适应了使用火，我们就开始变得独一无二。通过追溯我们祖先饮食的当代意涵，本书揭示了我们是如何成为今天这样的物种的。
目录
引言：烹煮假说
生食主义者的探索
烹煮者的身体
烹煮的能量理论
烹煮的起源
大脑的食物
烹煮是如何解放男性的
已婚的烹煮者
烹煮者之旅
结语：见多识广的烹煮者

本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。

本书以乳品添加剂的科学应用为主线，详细介绍了乳制品中允许使用的食品添加剂的基础知识、应用技术及分析方法，包括防腐剂、乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂、酸度调节剂、抗氧化剂、营养强化剂、香精香料、酶制剂等乳品添加剂和乳品功能性配料，重点阐释其理化特性、作用原理、应用范围及在乳制品中的应用技术，并结合现代食品科学的发展趋势，聚焦乳制品行业实际生产中的技术创新与需求，推动乳制品行业的高质量发展。

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生物质颗粒烘烤技术与实践，是烟草行业践行绿色发展理念、实现烟叶烘烤节能减排、推进生态文明建设的重要举措。本书共分9章，第一章介绍了生物质燃料的概况；第二章主要介绍了烟用生物质颗粒燃料的发展；第三章分析了烟用生物质燃料的特点；第四章阐述了烟用生物质颗粒燃料的燃烧装置；第五章说明了烟用生物质颗粒燃料的烘烤技术；第六章介绍了烟用生物质颗粒燃料的生产加工；第七章阐述了烟用生物质颗粒燃料的管理模式；第八章分析了烟用生物质颗粒燃料烘烤的节能减排；第九章分析了烟用生物质颗粒燃料和燃煤烘烤的各项数据。

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《食品感官评价（第二版）》是一本系统介绍食品感官评价理论与方法的专业教材。全书以感官评价的科学原理为基础，结合现代感官分析技术，全面阐述了食品感官评价的基本概念、生理机制、评价条件、方法体系及实际应用。

第一章至第三章 从感官评价的学科定位出发，介绍了感官系统的生理机制（味觉、嗅觉、视觉、听觉、肤觉等）、感官评价的基本规律（如适应、对比、协同与拮抗效应等），以及感官评价员的筛选、培训与管理，评价环境的标准化要求，样品制备与呈送的规范流程。

第四章至第七章 系统梳理了感官评价的方法体系，包括分析型与嗜好型评价、差异识别检验（如成对比较、三点试验、二-三点试验等）、差异标度与类别检验（如顺位、分类、评分等）以及描述分析性检验（如简单描述、定量描述、快速描述分析等）。每种方法均配
有操作步骤、统计原理与实例分析，便于读者理解与应用。

第八章至第十章 聚焦感官评价的实际应用，涵盖消费者评价、产品质量控制、新产品开发、市场调查、广告设计等多个方面，并结合葡萄酒、肉类、乳制品、果蔬等具体食品的感官评价案例，展示了感官评价技术在食品工业中的广泛用途。此外，第十章还介绍了电子舌
、电子鼻、电子眼等智能感官仪器的工作原理与数据处理方法，体现了感官评价与现代仪器分析的结合。

本书附录部分提供了丰富的统计表格（如χ2分布表、t临界值表、F分布表等）及葡萄酒感官评价术语，便于读者在实际工作中查阅使用。

本书是一本AI服装设计教程，结合AI服装设计的基础知识和AI工具的使用方法，全面地讲解如何使用AI工具进行服装创意生成与服装设计。全书共10章，第1章讲解服装设计行业现状及发展趋势，第2~6章分别讲解Midjourney、Stable Diffusion、ChatGPT的部署、核心功能、操作步骤，以及如何与Photoshop协同工作，第7~9章讲解AI服装效果图设计、AI服装款式图设计和AI潮牌图案设计，第10章讲解AI服装电商设计。本书内容编排合理，由浅入深，逐步为读者分析、归纳和总结AI服装设计的知识要点与注意事项。随书附赠案例的教学演示视频，供读者在线观看，以便进一步提高学习效率。本书适合服装设计师初学者、服装设计师和相关专业学生阅读和学习，也可作为其他时尚从业者的参考用书。

本书以贵州台江苗族服饰为研究对象，运用纪录语言学方法，系统开展服饰语言纪录与服饰文化阐释，旨在揭示服饰语言与苗族传统文化的深层关联。本书通过创建苗族服饰语言档案，解读了服饰的纹样、色彩、形制、制作技艺及民俗文化所承载的文化基因，展现苗族服饰作为活态民族记忆的深厚内涵。本书不仅为纪录语言学提供了扎实的东方个案，拓展了其方法论的实践疆域，更论证了语言研究在解码文化基因、实现中华民族优秀传统文化活态保护与赓续传承的独特价值。

本书全面总结推广河北省阶段性食品安全工作经验，充分学习借鉴国外和其他先进省市的经验做法，客观真实反映河北省食品安全监管事业的发展进程，为政府发出权威声音、公众了解真实信息提供了良好平台。本书客观反映河北省推进食品安全工作改革创新实践，坚持问题导向，剖析典型案例，探索研究食品安全发展路径和先进治理模式，推动提升河北食品安全治理体系和治理能力现代化水平。本书全面展示河北省食品安全状况，客观评价食品安全保障工作成效，呈现河北省食品安全状况整体图景，是省内外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全状况和食品监管热点问题的重要文献。

“服装工艺基础训练”是服装与服饰设计专业的基础课程，也是服装缝制工艺的基础和入门课程，旨在引导学生进行专业技能实践。本书主要内容包括手缝工艺概述、手缝工艺的常用工具及基础练习、手缝工艺的针法、纺织品面料特性及识别方法、学生作品欣赏。本书通过讲解手缝工艺的技巧及其在服装制作中的应用，使学生掌握服装面料特性及识别方法，为专业学习打下坚实的基础。本书可以作为高等院校服装与服饰设计专业的教材，也可作为服装设计、服装缝制工艺爱好者的自学参考用书。

本书深入探寻中式古典家具的奥秘，内容丰富详实。书中涵盖古代家具分类，包括坐具、卧具、承具、庋具、屏具，详细介绍了它们的发展历程、形制特点等。通过分析多幅古画中的家具陈设，解读画中家具的陈设方式及反映的文化氛围。此外，本书还进行了跨越千年的家具设计对比，分析了圈椅与中国椅、交椅与萨文纳罗拉椅、玫瑰椅与瓦西里椅等在选料、造型、结构等方面的异同，展现了中式家具对西方家具设计的影响。本书通过详细地讲解中式古典家具的文化内涵、历史演变与设计特色，为读者开启了一扇了解和欣赏中式古典家具的大门。